Door vele organisaties wordt aangeraden minder vlees te eten en meer groenten en fruit. Niet alleen is dit gezonder maar het zou ook bijdragen een een beter klimaat omdat de productie van vlees een hoop grondstoffen kost en een hoop schadelijke uitstoot van gassen veroorzaakt.


Maar een nieuwe studie van Carnegie Mellon Universiteit zet grote vraagtekens bij het vervangen van vlees door groenten. Zij deden onderzoek naar de grondstoffen, zoals water en energie, die nodig zijn voor het gehele traject van produceren van verschillende groenten. Hieruit bleek dat er voor groenten vaak zeer veel energie en grondstoffen nodig zijn, die zorgen voor een veel hogere uitstoot van broeikasgassen dan je zou denken.


Per gram leveren kip en varken bijvoorbeeld veel minder uitstoot op dan sla, aubergine en komkommers. Dit komt vooral omdat deze groenten veel water nodig hebben en vaak gekweekt worden in kassen, zoals we die in ons land overal vinden. En kassen gebruiken zeer veel energie wat weer zorgt voor veel uitstoot.

Loading full article...