Mooi blog. Een goed en eerlijk stuk vlees verdient... Show moreMooi blog. Een goed en eerlijk stuk vlees verdient respect.
Heel vroeger, 40-45 jaar geleden, was ik slager (geen slachter) en heb ook een jaar of wat in een grote winkel in Arnhem gewerkt, veel rosbief en rolade gegrild om plakjes van te snijden, inderdaad met een snijmachine.
Mooi vast stuk vlees, pin erdoor, wat kruiden en goede olie erover en in de gril, af en toe temp meten en inderdaad rustig bij laten komen. begin en eindstukje eraf (voor de slager) en op de machine. De klanten wisten deze verse rosbief zeer te waarderen.
Klopt, mn ouders hadden nog een snijmachine staan van mn opa en oma, ik gok dat die van net na de oorlog was ... maar hij deed het nog prima! Maar met een goed mes kun je aardig in de buurt komen..
Heel vroeger, 40-45 jaar geleden, was ik slager (geen slachter) en heb ook een jaar of wat in een grote winkel in Arnhem gewerkt, veel rosbief en rolade gegrild om plakjes van te snijden, inderdaad met een snijmachine.
Mooi vast stuk vlees, pin erdoor, wat kruiden en goede olie erover en in de gril, af en toe temp meten en inderdaad rustig bij laten komen. begin en eindstukje eraf (voor de slager) en op de machine. De klanten wisten deze verse rosbief zeer te waarderen.