Zo bak je gezond en suikervrij met diabetes
Koffie zonder cake en verjaardag zonder taart? Nee hoor! Deze zoete lekkernijen hoef je echt niet aan je neus voorbij te laten gaan, mits je ze zelf bakt. Maar met welk soort meel kun je het beste bakken? En is honing een goede vervanging voor suiker? Diëtist Sara van Grootel geeft drie handige tips.
Kies zorgvuldig je soort meel
Diëtist Sara van Grootel: “Gebruik volkorenmeel of (gemalen) havermout, dit heeft veel vezels, vult langer en zorgt voor een langzamere stijging van je bloedsuiker dan (tarwe)meel. Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en is daarom ook een prima vervanger, het bevat wel veel calorieën. Je kunt het heel eenvoudig zelf maken door ongezoute amandelen te malen, dit is een stuk goedkoper dan amandelmeel uit de winkel. Sojameel kun je ook als variatie gebruiken.”
Bak met zoete ingrediënten
