Zo bak je gezond en suikervrij met diabetes

Zo bak je gezond en suikervrij met diabetes

Koffie zonder cake en verjaardag zonder taart? Nee hoor! Deze zoete lekkernijen hoef je echt niet aan je neus voorbij te laten gaan, mits je ze zelf bakt. Maar met welk soort meel kun je het beste bakken? En is honing een goede vervanging voor suiker? Diëtist Sara van Grootel geeft drie handige tips.

Kies zorgvuldig je soort meel

Diëtist Sara van Grootel: “Gebruik volkorenmeel of (gemalen) havermout, dit heeft veel vezels, vult langer en zorgt voor een langzamere stijging van je bloedsuiker dan (tarwe)meel. Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en is daarom ook een prima vervanger, het bevat wel veel calorieën. Je kunt het heel eenvoudig zelf maken door ongezoute amandelen te malen, dit is een stuk goedkoper dan amandelmeel uit de winkel. Sojameel kun je ook als variatie gebruiken.”

Bak met zoete ingrediënten

“Ik zou liever geen honing of alternatieve suikersoorten gebruiken, omdat deze de bloedglucose verhogen. Bak liever met producten die van nature wat zoeter zijn, zoals banaan, rozijnen of gedroogd fruit. Deze ingrediënten bevatten allemaal vezels en kalium, dat is positief voor je bloedglucose en bloeddruk. En in smaakmakers als kaneel en vanille-extract zitten geen calorieën of koolhydraten. Als je bakt met amandelmeel heb je waarschijnlijk ook minder smaakmakers nodig, omdat dit zoeter is dan tarwemeel.”

Kies voor kleinere porties

“Als je muffins, koekjes of cake maakt, vries dan een deel in. Zo kom je minder in de verleiding om er te veel van te eten. Of gebruik kleinere vormpjes, bijvoorbeeld mini muffinvormpjes of een minicakevorm. Dan maak je automatisch minder en is er ook minder te snoepen. Geniet er dan wel extra van!”

Recept gezond en suikervrij bananenbrood

Heb je zin om te bakken? Dit recept brengt de tips meteen in de praktijk. Je bakt met een mix van amandelmeel en havermout meel, gebruikt producten die van nature zoeter zijn (banaan en dadels!) en vriest gewoon een paar plakjes in.

Ingrediënten: 3 (rijpe) bananen, 50 gram ontpitte dadels, 3 eieren, 100 gram amandelmeel, 50 gram havermout, anderhalve theelepel bakpoeder en 1 handje ongebrande noten (walnoten, amandelen of hazelnoten)

Bereiding:

  • Verwarm je oven voor op 175 graden
  • Meng de bananen met de dadels in je keukenmachine of met een staafmixer tot een glad beslag
  • Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg er een snuifje zeezout aan toe
  • Meng dit met de bananenpuree
  • Voeg er het amandel- of havermout meel toe aan het beslag en roer het goed door mekaar
  • Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag
  • Roer tot slot de ongebrande noten erdoor
  • Giet het mengsel in de cakevorm en zet in het in je voorverwarmde oven
  • Bak je bananenbrood gedurende gemiddeld 45 minuten
  • Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek die dan af met bakpapier
  • Controleer of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken
  • Is deze schoon en droog als je ‘m er uit haalt? Dan is je brood klaar. Laat je cake afkoelen op een rooster.

Suikervrij wortel cake muffins

Lekker als ontbijt of als gezond tussendoortje.

Ingrediënten voor acht muffins:, 100 gram geraspte wortel, 1 banaan, 2 eieren, 3 eetlepels havervlokken, 1 eetlepel boekweit vlokken, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel koek- en speculaaskruiden, 5 eetlepels havermeel, 2 eetlepels amandelmelk, 2 eetlepels rozijnen en 40 fijn gehakte walnoten

Bereiding

Verwarm de oven op 170 graden

Prak de banaan of doe hem in de keukenmachine tot het moes

Doe geleidelijk alle ingrediënten bij elkaar en meng tot het één geheel

Voeg er de gehakte walnoten aan toe

Verdeel het mengsel over cupcake vormpjes en zet ze gedurende gemiddeld 25 minuten in je oven.

Laten afkoelen en... Genieten maar!

Wil jij ook graag een eigen GRATIS blog? 

Afbeeldingsresultaat voor foto vriend
Dat kan gemakkelijk door je HIER GRATIS aan te melden. Je kunt dan ONMIDDELLIJK publiceren én geld verdienen!

Meer gezonde voedingstips en aangepaste recepten vind je op mijn website

Leefnugezonder



Promote: support and profit

Support leefnugezonder with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
Comment and receive 50 YP 50
Give a homemade puzzle as a gift!
Do you want to create a personal puzzle to give as a gift, but can't draw very well? No need! With regular spirals, dashes and dots in random colors, it also becomes a fun piece of work. You don't have to think about that. Draw them with colored markers on a blank cardboard puzzle, and at the end, write the name of the recipient in black. Great for a wedding, birthday, invitation, etc! We made one, just for the “Just like that”. Because that it's fun and relaxing, to be creative, we don't have to tell you that! The puzzles are available in different sizes, and the number of pieces of the puzzle also differs from. So you can make your own, for various occasions. The A6, A5 and A4 format can also be sent by mailbox mail. An extra surprise for the recipient: first puzzling and only then seeing what's on it:) 🧩 The A4 format has 30 puzzle pieces. The permanent Krimpie markers are super fine to use on these blank puzzles! Start with the first color, and set a curl. Here and there. and there and here. Spread some curls (spirals) over the entire plane. Then you get a second color. The curls should go over the edge. Anything goes and everything is possible! Are you getting a little twisty? We haven't, you know! The fourth color has now also been added. If a spiral no longer fits on it, drop it “behind” another spiral. This is where red has been added, and finally yellow and light brown. We have now used all colors, except black. For example, make a frame of dashes and dots. You don't have to draw a heart out of hand, but cut the shape of folded paper and pull it over with a marker.  Then you cut the paper template a little smaller so that the smaller heart can also be pulled over again. In the double edge, for example, you can put dashes again. Are you mapped out, curled out and stretched? Then the puzzling can begin! See more examples with the blank puzzles? Draw and color your own Fairy Tale Puzzle - Father's Day Formula 1 Puzzle - DIY Postcard puzzles - Blank puzzles to color yourself - Make your own Halloween puzzle” Crea with kids - Making Santa Claus puzzle yourself” Crea with kids - Make Christmas puzzle yourself” Crea with kids - DIY Ant Puzzle - How to make a puzzle for a wedding gift or birthday - Collall - More info (Balluca) More info More info See and experience more on Yoors? First, sign up for free here: - Click here and enter your email address! #puzzle   #puzzleen   #themystery   #puzzlecadeau   #personalgift   #homemade   #homemadeiszoveelleuker   #blancopuzzel   #sketching   #creative   #colorme   #collall   #originelcadeau   #birthday   #puzzlestukjes   #zomaarkanook    
More



6 comments