Na een zomer die rijkelijk geparfumeerd was met de geur van basilicum, peterselie, bieslook en ga zo maar door, zou het doodzonde zijn om deze geneugten tijdens de late herfst en wintermaanden te moeten missen!
Kruiden invriezen
Er bestaat hier een erg eenvoudige methode voor: invriezen.
Er zijn meerdere manieren om je aromatische kruiden in te vriezen.
Behalve in diepvrieszakjes of kleine plastic potjes, bestaat er nog een milieubewuster mogelijkheid: de aromatische ijsblokjes.
Je ijsblokbakje kan je gebruiken om kruidenblokjes te maken.
Kruidenblokjes met bieslook, koriander, peterselie, rozemarijn of ander gezonds wat we tijdens de zomer hebben geoogst.
Hoe ga je te werk?
Hak de kruiden fijn, doe ze in je ijsblokjesbakje en vul deze met koud water.
Plaats daarna je ijsblokjes bakje in de diepvriezer.
Wanneer je de kruiden wil gebruiken laat je de ijsblokjes gewoon ontdooien in een klein vergiet en zie daar je verse kruiden!
Kruiden drogen
Aromatische kruiden kunnen ook gedroogd worden.
Deze bewaartechniek kan voor de meeste kruiden gebruikt worden:basilicum, dille, salie, dragon, munt, rozemarijn, koriander.
Kervel en peterselie wordt daarentegen het best niet gedroogd omdat ze door het drogen hun aroma verliezen.
Hoe ga je te werk?
Maak kleine bosjes kruiden en hang deze ondersteboven in een warme, droge, donkere en goed geventileerde ruimte.
Wanneer de kruiden droog zijn, bewaar ze dan uit de buurt van licht in een glazen pot.
Je bewaart nog meer smaak en aroma als je een voedseldroger gebruikt, en zo gaat het drogen, snellen en verminder je het risico op schimmel.
Deze gedroogde kruiden moeten binnen de 8 tot 12 maanden geconsumeerd worden.
Merk op dat het drogen van kruiden de aroma's concentreert.
Het is dus aangewezen om ze spaarzaam te gebruiken bij je gerechten.
bron: rtbf.be
Vond je het leuk of nuttig, deel dit dan met je vrienden, ze zullen het vast waarderen.
Bedankt voor het lezen.
Word gratis en vrijblijvend lid om beloond te worden om te lezen.
Meld je nu aan via onderstaande link en ontvang 125 yp
