Worteltaart recept (koolhydraatarm)


Wil jij eens iets heel anders serveren bij de thee? Heb je wel eens een worteltaart gemaakt? Dan moet je dit recept echt eens proberen. Smakelijk en nog gezond ook.

Deze overheerlijke worteltjestaart bevat geen suiker!


Wat zijn de  voedingswaarden per portie?

  • Kcal: 377
  • Koolhydraten: 7 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vetten: 35 g

Ingrediënten voor 6-8 personen:

  • 200 gram wortelen
  • paar druppeltjes zoetstof (optie)
  • 6 eieren
  • 100 gram walnoten
  • ½ tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 50 gram kokosmeel
  • 125 ml kokosolie
  • 150 gram mascarpone
  • 2 el limoensap

Hoe maak je de taart?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de eieren,  de kokosolie, kokosmeel, kaneel en de bakpoeder bij elkaar tot een mooi beslag.
  • Rasp de wortelen
  • Hak de walnoten grof.

  • Wortelen en walnoten toevoegen aan het beslag en goed doorroeren.
  • Vet een springvorm in met een beetje kokosolie.
  • Bak de taart 35-40 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd.
  • Zet de taart op een plek om af te koelen (niet in de koelkast!)
  • Meng de mascarpone met het citroensap en bestrijk hiermee de taart voor het serveren.


Geniet van je taart! (Heb je mijn ovenloze appeltaart al geprobeerd?) Heel handig voor als je op vakantie bent...

signup

Word ook blogger bij Yoors; het is leuk en gratis!