boerenkoolstamppot met sateroerbaksaus


Boerenkool met satéroerbaksaus

Even een totaal ander plaatje van het boerenkoolstamppot eten. Deze stamppot is lekker en gezond, een beetje pittig, maar ook een beetje Oosters. De moeite waard om eens te proberen.

Boerenkool behoort tot de superfoods. Gelukkig hebben we van kinds af aan al superfood gegeten, dus wanneer je dat nog niet kent, probeer het dan maar eens op deze manier. Ook wanneer je niet zo gek bent op boerenkoolstamppot, dan is dit de gelegenheid om het toch eens te proberen. Het heeft een totaal andere smaak dan boerenkool met worst en toch is het een heerlijke wintermaaltijd.

859b2911909f3c7f77df2790b92e082d_medium.7926b3c160e49e45009db0a4e9bc92a2_medium.

Benodigdheden:

150 gram, gesneden boerenkool

2 kg. geschilde aardappelen

350 gram h.o.h. gehakt

1 potje satésaus voor roerbakken (met groenten en tauge)

1 theelepel sambal

een paar druppeltjes tortillasaus

3187b684d3a81865525972f5512b34cb_medium.b6c94add45d957e5c9d651e2c6ac8728_medium.

Bereiding:

Schil de aardappels en doe ze in de pan. Voeg 100 gram boerenkool toe en wat water en zet ze op het vuur. Laat dit ongeveer een half uur koken.

 

Doe het gehakt in een koekenpan en bak ze rul, zonder extra boter of olie toe te voegen. Voeg 50 gram boerenkool toe en laat dit nog een kwartier meekoken.

bdb450dc5a20061a4898c005d4afa611_medium.4096492d4604b8aa78bc20d757c139cf_medium.

Voeg dan het potje saté roerbaksaus toe en 2 dl water. Laat dit nog een kwartier zachtjes inkoken. Voeg dan een theelepel sambal toe en een paar druppels tortillasaus. Roer het allemaal goed door elkaar.

634f1c0e6fc558d756e89ca50ec8546e_medium.71300d9e3c5627409bcd3e4bb3e95f88_medium.

Als de aardappelen en boerenkool gaar zijn, stamp je ze goed door elkaar. Voeg de satéroerbaksaus met het gehakt en boerenkool toe en stamp dit er ook nog even goed doorheen.

834e8c4f3c79eb9aef4cd52ace6ede17_medium.

Schep de borden vol. Een lekkere winterse maaltijd.

Eet smakelijk!