No sé cuántas veces has regresado del supermercado con un aguacate que te pareció perfecto solo para descubrir que aún no estaba maduro.? El hecho de que no seas el único que se siente así es alentador. Puede ser difícil conseguir un aguacate perfectamente maduro, pero no tiene por qué serlo! El color, la textura y la dureza son las características más cruciales a comprobar, pero no solo se basan en una de estas características. Los tres son necesarios para un gran aguacate!

Cómo elegir un aguacate maduro

1. Esté atento al color de la piel del aguacate. ¿Es respetuoso con el medio ambiente? Qué color varía del verde oscuro al casi negro? ¿Es un color verde oscuro con motas negras? Los aguacates con fruta madura tendrán pieles que varían en color desde verde oscuro hasta casi negro.

2. Siente el aguacate. ¿La piel es suave? ¿O está lleno de baches? Además de su piel verde oscuro, los aguacates maduros también tendrán una piel con una textura irregular.

3. Exprime el aguacate suavemente. ¿El aguacate es firme o blando? ¿Se desvía cuando aplicas una presión suave y dura? ¿Tiene una textura blanda? Los aguacates que están completamente maduros deben ceder suavemente a una ligera presión sin dejar hendiduras ni volverse blandos.

Cómo saber si un aguacate es malo o está demasiado maduro

El color a veces se malinterpreta como el principal signo de la madurez del aguacate. Si bien el color se puede usar para determinar si un aguacate está maduro, el enfoque de «sensación» es una forma más precisa de determinar la frescura de los aguacates frescos. Cuando se sostiene en la palma de la mano, un aguacate maduro ejerce una presión leve a leve sin dejar hendiduras ni sentirse blando.

Un aguacate demasiado maduro suele mostrar algunas de las siguientes características:

• Una piel exterior blanda o abollada;
• El aguacate se sentirá muy suave como un tomate muy maduro y no tendrá esa ligera firmeza cuando se sostiene;
• Al cortarlo, el aguacate tendrá una pulpa de color amarillo más oscuro o pardusco por todo el interior de la fruta. Si el pardeamiento se produce solo en ciertos puntos, esto se conoce como moretones y no es un indicador de que la fruta esté demasiado madura;
• El aguacate tendrá un olor rancio; y/o
• El aguacate tiene los inicios del molde empezando a formarse.

Si alguno de los indicadores anteriores está presente o ocurre con su aguacate, especialmente los tres últimos, no recomiendo comer la fruta.

Conclusión.

Los aguacates frescos maduros que cedan a una presión suave se deben comer dentro de uno o dos días. Para eventos, cuatro o cinco días, compre aguacates firmes en su lugar. Las frutas verdes, firmes o verdes pueden tardar de cuatro a cinco días en madurar a temperatura ambiente, perfectas para celebraciones que quedan unos días fuera. Solo ten cuidado de vigilar la fruta para asegurarte de que la temperatura en tu cocina no haga que madure demasiado rápido. Si comienzan a ceder a una presión suave, colóquelos en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración.