Veganfood; Het Hipster Dieet

Veganfood; Het Hipster Dieet


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

Een ei is de menstruatie van een kip en wanneer je verkondigt te genieten van een witte boterham met Nutella, word je aangekeken alsof je een broodje asbest naar binnen aan het werken bent. Eentje waarvan je linea recta naar het ziekenhuis moet en waarvan je vervolgens ook meteen 30 kilo aankomt. De hipster Nederlander gelooft niet meer in de wetenschap achter de Schijf van Vijf. Gezond eten is hot, maar dan wel op de nieuwe manier.

Foodbloggers profiteren massaal van deze hype en zien hun volgersaantallen in een razend tempo stijgen, wat resulteert in het binnenstromen van bakken met geld. ‘’We leven in een cultuur van selfies en er goed uitzien. Daar kunnen jongeren knap onzeker van worden’’, constateert Petra van Tiggelen van JouwGGD.nl in het AD. Veel jonge meiden tussen de 15 en 28 jaar zien foto’s van fitte en stralende bloggers en omdat ze er net zo uit willen zien, gaan ook zij zich houden aan strenge restricties in hun voedingspatroon.

Zo ook Sanne, een 25-jarige studente uit Amsterdam. Dagelijks bekijkt ze de Instagram feed van Deliciously Ella en bladert ze in Ella’s kookboeken. Ze leest elke zaterdag die nieuwe blog die op de website gepost wordt en kookt zoveel mogelijk volgens deze richtlijnen. Ze raadpleegt hiernaast ook wel af en toe een paar andere blogs over voeding, maar een echt wetenschappelijke basis zoekt ze niet. ‘’Ik kijk nooit op de site van het voedingscentrum, als ik iets wil weten over een bepaald product dan google ik het gewoon en lees ik de verschillende meningen hierover.’’ 

Healthy?

De healthy lifestyle van Ella Woodward, de persoon achter Deliciously Ella komt ook niet overeen met de adviezen van het voedingscentrum, de gezondheidsraad en de uitkomsten van andere wetenschappelijke onderzoeken. Waar deze allemaal zeggen dat we elke dag enkele porties zuivel, 90 gram volkorenproducten, 50-75 gram vlees, 200 gram groente, 200 gram fruit, een handje noten en eens per week vis en peulvruchten moeten eten, schrapt Ella gehele voedselgroepen uit haar voedingspatroon. Ella, met een opleiding in kunstgeschiedenis, zegt dat een gezond dieet bestaat uit enkel onbewerkte en plantaardige producten. Verbannen uit haar keuken zijn vis, vlees, eieren, zuivel, tarwe en geraffineerde suikers.

Dat klinkt nogal heftig en dat is het misschien ook wel. Wanneer deze voedselgroepen niet vervangen worden door andere producten met dezelfde voedingsstoffen, zoals vegetarisch vlees, peulvruchten en sojamelk met calcium, dan is er een tekort aan vitamine D, B1 en B12, calcium, eiwitten, ijzer en omega-3- vetzuren. Het schrappen van deze producten uit je dagelijkse voeding is enkel goed voor je als je last hebt van bepaalde allergieën en intoleranties. Maar dat vermeld Ella niet op haar site.

Waarom zouden Sanne en alle andere honderdduizenden volgers haar dan nadoen?

‘’Ik vond haar verhaal interessant, ze zegt dat door deze lifestyle vrijwel al haar symptomen van de ziekte PoTS zijn verdwenen, en toen ik recepten ging proberen mislukte er niet één. Haar recepten zijn allemaal super gemakkelijk om te maken en onwijs lekker.’’

De macht van Social Media

En hoewel Ella zelf zegt zich bewust te zijn van de macht van Social Media en de impact die berichten op jonge meiden kunnen hebben, heeft ze zichzelf toch tot commodity gemaakt. Meiden volgen haar niet alleen om haar verhaal over haar wonderlijke genezing, maar ze zijn ook in de ban van haar stralende glimlach, glanzende haar, bambi bruine ogen, kleding en uiterst charmante partner. Een reactie op een Instagram foto als: ‘’Have just ordered your facial wash, where is your blouse from?’’ is eerder norm dan uitzondering. 

En van deze obsessie maakt Ella slim gebruik; onlangs lanceerde ze haar website ‘Love Yourself’ waarop ze allerlei filmpjes en dergelijke van zichzelf en haar lifestyle post, die fans tegen betaling kunnen bekijken. Deze commercialisering van deze lifestyle is op zichzelf nog geen probleem, maar het aansporen van de fans om nog obsessiever te worden wel. En ook vraag ik me af of ze - als ze er nu achter zou komen dat haar dieet toch alleen maar gezond is voor mensen met PoTS – het wel zou vertellen. Dit zou haar gehele bedrijf, wat haar enige inkomstenbron is, ten gronde richten.

Nieuwe eetstoornis

Wanneer gezond eten een obsessie wordt en iemand té gezond gaat eten kan orthorexia ontstaan. Té gezond eten, door middel van het schrappen van veel voedingsgroepen heeft allereerst fysieke effecten, doordat er een tekort aan voedingsstoffen kan ontstaan. ‘’Ik at op een dag 20 wortels, een tomaat, halve komkommer, sla, 4 appels, twee stronken broccoli, allemaal rauw’’, zo verteld Sabela in een uitzending van EENvandaag. Toch was ze op dat moment overtuigd dat ze gezond bezig was, overal werd namelijk gepromoot dat je veel groente en fruit moet eten, en dat deed ze. Na een tijdje geleefd te hebben met dit eetpatroon kreeg ze echter allerlei lichamelijke klachten, doordat ze onvoldoende voedingsstoffen binnenkreeg.

Maar ook mentaal kan deze eetstoornis een grote impact hebben; tijdens sociale verplichtingen is het vaak moeilijk om ‘gezond’ te blijven eten, dus worden deze op den duur vaak gemeden.

Bloggers, zoals Ella Woodward, spelen een grote rol in de ontwikkeling van deze eetstoornis. Zij vertellen over allerlei producten en voedingsgroepen die volgens hen niet gezond zijn en zodoende schrappen hun volgers steeds meer, in de overtuiging gezond bezig te zijn. Een groot verschil met anorexia is dan ook dat orthorexia patiënten trots zijn op hun levensstijl. ‘’Ik voelde me echt superieur aan andere mensen die volgens mij ongezond aten, zegt Anouk in een aflevering van EENvandaag’’.

Toch speelt er meer mee in de ontwikkeling van deze stoornis, dan alleen de woorden van rolmodellen. Volgens een diëtiste van Vivant zijn het vaak meiden die onzeker zijn of een bepaalde houvast zoeken die met de stoornis te maken krijgen. ‘’Ik zie bij veel meiden dat ze perfectionistisch zijn of faalangstig. Op bepaalde vlakken zie ik dat ze geen bevestiging vinden in wie ze zijn, en dat zoeken ze dan in restricties in voeding’’.

Tijd voor een nieuwe hype

De vele stralende personen die ongegronde meningen over voeding geven op het internet zijn dus niet de enige factor in het veroorzaken van een eetstoornis, maar ze dragen hier wel aan bij. Foodbloggers maken ons bang voor eten, terwijl het juist een voorrecht zou moeten zijn. We leven maar één keer en het lijkt me beter om hier gewoon lekker van te genieten. Gezond eten is goed, maar het is tijd voor een nieuwe hype. Misschien wordt het eens tijd dat een wetenschapper uit de voedingsleer zichzelf vercommercialiseert en de clean eaters weer aanspoort om gewoon, normaal, te eten volgens de Schijf van Vijf. 


*Sommige namen zijn wegens privacy aangepast



Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (3 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Heel goed artikel.
| 10:35 |
Goed artikel. Orthorexia wordt idd onderschat. De dwingelandige toon van sommige food-goeroe's is ook ontzettend irritant. Je mag hen ook geen weerwoord geven. Onlangs reageerde ik op de bewering dat verse vruchten 'slecht voor onze tanden' zou zijn, met de repliek dat mijn 98jarige moeder nog steeds veel vruchten eet en itt tot haar leeftijdgenoten in Magnietistan nog al haar tanden en kiezen in prima staat heeft.
Antwoord in dupliek: 'Fijn voor jouw grootmoeder' , dus reactie niet eens zorgvuldig gelezen.
| 01:20 |
Goed stuk! Orthorexia, heb er laatst nog een heel artikel over zitten lezen inderdaad. Goed dat je het nog even aanstipt :)
| 19:49 |

private lease goedkoop
private lease goedkoop
Fun & Entertainment
prEiffeltoren
prEiffeltoren
Fashion & Lifestyle
Onderzoeken
Food & Drinks
Mosselen sofrito
Mosselen sofrito
Gezondheid & Geest
Vegan haren wassen
Vegan haren wassen
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen