#geschiedenis  

De geschiedenis van pizza is gekoppeld aan de consumptie van brood door de mensheid. In het oude Egypte, toen ze gist ontdekten, begonnen ze een soort brood te bereiden met de vorm en kleur van de zon, met bloem, water en honing. In het oude Griekenland evolueerde dit brood en werden er vet, kruiden, knoflook en uien aan toegevoegd. Ten tijde van Darius I de Grote legden Perzische soldaten gesmolten kaas en dadels op brood.

In Italië stond het bekend als „pizza bianca” gemaakt met brood, vet, kruiden, knoflook, uien, olijven de ingrediënten die beschikbaar zijn in de meeste bescheiden huizen, het was een gerecht dat voor de meesten beschikbaar was.

Met de komst van tomaten in Europa vanuit Amerika nam dit gerecht een onverwachte wending. Het was in Napels in de 16e eeuw dat tomaten als voedsel werden geconsumeerd, terwijl ze in de rest van Europa pas in de 18e eeuw werden geconsumeerd.


Aanvankelijk werden tomaten als giftig beschouwd en werden ze alleen in tuinieren als decoratieve manier gebruikt, ze werden niet als voedsel beschouwd, totdat op een dag een Napolitaanse boer, vanwege zijn behoefte om te eten, zijn brood vergezelde met een tomaat en er dol op was, toen hij het woord overleefde en vanaf dat moment de nederige Napolitaan mensen begonnen tomaten te eten met hun gedroogde broden. Van deze combinatie van brood met tomaat een zeer gewaardeerd gerecht in de regio Napels. Omdat het een gerecht was dat voornamelijk door nederige mensen werd geconsumeerd, hadden de meesten geen eigen oven, dus maakten ze het deeg thuis klaar en brachten het naar de bakker om het te bakken.