Kappertjes inleggen van paardenbloem knopjes

Kappertjes inleggen van paardenbloem knopjes


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

paardenbloem knoppen als lekkernij in de salade.
 

Ieder jaar komt er een moment in de lente waar ik op wacht, en dat is de eerste vlucht
 paardenbloemen als deze nog in de knop staan. dan ga ik er op uit om een paar
 kilo in te slaan om deze vervolgens in te maken. hier begon ik jaren geleden
 mee toen ik net kennis had gemaakt met het wildplukken in 2011.  Het
 is echt de moeite waard want ze zijn echt heerlijk. In deze blog
 leg ik graag uit hoe ik hiermee te werk ga.

 

Als eerste zoek ik altijd een weiland op waar ook klaver groeit. Zo zie ik namelijk of er veel rommel gespoten in over het weiland of niet.
De klaver groeit namelijk op schone grond heb ik geleerd.

 

Vervolgens gaan de knopjes zonder steeltje.
( rossetje aan de knopjes kan wel.) een bak met water en een scheutje azijn.
Was ze en laat ze vervolgens uit lekken.
Bestrooi deze met Keltisch zeezout en zet deze een halve dag in de zon. Zo kan het zout in de knoppen trekken.
Als de dag bijna om is en de zon wegtrekt, schut je het overtollige zout eraf en doe je ze in een pannetje en zet de knoppen geheel onder water en breng langzaam tot het kookpunt en draai het gas dicht zodra ze gaan koken.

 

laat de kappertjes uitlekken
en doe in de tussentijd inmaakkruiden in een schone glazen pot.
- peperkorrels
- knoflook
- mosterdzaad
- jeneverbes
- laurierblad
- natuurazijn
- venkelzaad

de uitgelekte paardenbloemknopjes gaan vervolgens in de pot met de inmaakkruiden en over giet je met natuurazijn.

Het draai de pot goed dicht en zet weg op een donkere koele plaats.
Ik wacht altijd 3 weken en schut regelmatig de pot.
Na deze weken is de azijn tot diep in de knopjes getrokken en klaar voor consumptie.
heerlijk op brood of in de salade.


 

Dit behoort tot mijn favorieten om te maken en te eten en gaat er altijd heel rap doorheen en probeer altijd zo veel mogelijk te maken.

Ik heb deze inspiratie uit mijn eerste wildpluk boek gehaald van Laurette Slobbe
genaamd eten en drinken met wilde planten.
Echter staat er een hele beknopte versie in en heb dit recept geheel zelf bedacht.
Het boek is overigens nog te koop en dit vind ik een aanrader voor iedereen die begint met wildplukken. Hier te bestellen.

iedereen succes met het verzamelen van deze lekkernij 

 

WILDPLUKKERSINFOGROEP VERWANTE ONDERDELEN :

WILDPLUKKERSINFOGROEP HOOFDSTUKKEN  EN ONDERDELEN :

YOORS WEGWIJZER :

signup

Beloon de maker en jezelf. Wordt gratis lid van Yoors en DeWildPlukkersInfoGroep.Kennis is Macht en Delen is Helen voor Velen  :-)

 

----->   DE WILDPLUKKERSINFOGROEP HOME   <----

Instagram : Quintmooileven
Facebook : Quint Mooileven 

Twitter :      Wildplukclub

Disclaimer



Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (10 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Dank je wel voor dit super leerzame en leuke blog. Helaas  te laat voor dit jaar, maar ik zal het onthouden. 
| 09:52 |
in het voorjaar weer 😉
| 09:09 |
Wat leuk bedankt voor het delen
| 21:00 |
graag gedaan 😊
| 22:51 |
Ook een hele goeie tip Quint.  Gedeeld.
| 14:25 |
thx
| 17:28 |
Lijkt me heerlijk en we gaan het proberen, dat je het op een weiland met klavers moet zoeken is een mooie tip. 
Zelf maak ik altijd paardebloem gelei, heerlijk op een beschuitje, brood enz en leuk als kadootje.
| 10:53 |
zeker ja.
| 13:18 |
Paardenbloemgelei klinkt heel intrigerend. Ben je bereid het recept prijs te geven? 
| 09:53 |
Mooie blog en info. Ik heb het nog niet geprobeerd maar krijg zoveel inspiratie nu dat ik ook op zoek ga.
| 13:53 |
mag ik vragen waarom je het kookt? Dat hoeft niet perse toch? Je hebt hem niet vacuum laten trekken....dus het azijn en zout doet het inmaakproces - geen vaccuüm toch? Waarom dan de kook er overheen laten gaan? 
| 12:26 |
voor ev. schadelijke bacterien te doden. even tot de kook en niet laten koken.
je kan het ook zonder proberen maar ik neem liever geen risico
| 20:50 |
lijkt me leuk om te proberen 
| 09:18 |
Mooi recept maar nog nooit gehad.Wat een mogelijkheden heb je toch van een paardebloem!
| 20:52 |
leuk om misschien hier iets mee te doen, ik zal het anders nooit in mijn hoofd halen om iets van paardenbloemen te eten
| 19:29 |
Fijn dat je dit deelt.
| 18:42 |
dank je wel :-)
| 18:57 |

Persoonlijk kanaal
Arbowetten bestonden toen nog niet
Gezondheid & Geest
mentale fysiotherapie
mentale fysiotherapie
Muziek, Kunst & Cultuur
Portret tekenen
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen