×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










chocolade panna cotta recept

chocolade panna cotta recept


Dit jaar is voor mij het jaar van de toetjes. Dit is nummer drie in korte tijd. Ik zou bijna zeggen: het moet niet gekker worden. Gisteren weer een variant op dit zeer gemakkelijk dessert. Namelijk chocolade panna cotta. Met echte cacaopoeder. Geen quick-chocolademelk-poeder. Nee, echte cacao. Die is nog te koop. Maak eens chocolademelk met cacaopoeder. Wedden dat je nooit meer die instant koopt. 

Je zou deze panna cotta ook kunnen maken met chocolademelk. Maar dan mis toch echt de gekookte roomsmaak die juist zo karakteristiek is voor panna cotta. Panna cotta is Italiaans voor gekookte room. 

Trouwens: ik had de cacaopoeder in de Lidl gekocht tijdens de Belgische week. De kersen die ik heb gebruikt komen uit een pot. Ook gekocht in de Lidl tijdens de Italiaanse week. Dat is een quilty pleasure van mij. Die kersen zijn zalig in gebak, ijs of bij een dessert. 

Vegetariër of veganist

Wanneer je geen vlees of aanverwante producten gebruikt. Kan je de gelatine vervangen voor agar-agar. Agar-agar is een bindmiddel wat uit zeewier wordt gewonnen. Kijk voor de hoeveelheid en hoe je het moet gebruiken op de verpakking. Het kan variëren, heb je vlokken of poedervormige agar agar. De slagroom kan je vervangen voor een plantaardige variant. 

Quote

Maak eens chocolademelk met cacaopoeder. Wedden dat je nooit meer die instant koopt

lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen.

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig? 

  • 250 milliliter slagroom
  • ½ vanillepeul
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepel cacaopoeder
  • 3 blaadjes gelatine
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 20 kersen op siroop 
  • 1 eetlepel kirschwasser
  • 4 eetlepels mascarpone
  • 1 eetlepel poedersuiker

Hoe bereid je het! 

  1. Doe de slagroom in een steelpannetje. Maar houd 50 milliliter achter. 
  2. Halveer de vanillepeul en schraap de pitjes met een mes eruit en die in de room. Doe ook de doormidden gesneden peul erbij. 
  3. Breng dit aan de kook en laat 15 minuten koken op getemperde hittebron. 
  4. Meng de cacaopoeder met de achtergehouden room. Zorg dat het een gladde massa is. 
  5. Voeg een beetje gekookte room bij deze massa. Roer goed door. Voeg nog wat gekookte room toe. Wanneer het goed gemengd is, roer de aangemaakte cacao beetje bij beetje, bij de hete room. 
  6. Week de blaadjes gelatine kort in koud water volgens gebruiksaanwijzing. Voeg toe aan de kokende room met cacao en laat de gelatine oplossen. 
  7. Verwijder de vanillepeul uit de panna cotta. 
  8. Leg in ieder schaaltje één kers en wat amandelschaafsel. 
  9. Spoel twee vormpjes om met koud water en verdeel de panna cotta over de vormpjes.
  10. Zet in de koelkast ongeveer 3 uur. Dan is het afgekoeld en goed gestold. 
  11. Neem twee borden en haal de panna cotta uit de vormpjes. Leg op de borden. 
  12. Verdeel de amandelschaafsel erover. 
  13. Doe de rest van de kersen en wat siroop in een pan. 
  14. Giet de kirschwasser erbij, laat verwarmen en steek aan met een lucifer. 
  15. Verdeel de geflambeerde kersen, wanneer het vuur is gedoofd, over de borden. 
  16. Klop de mascarpone los en romig met poedersuiker. 
  17. Maak van de mascarpone twee quenelles. 
  18. En dan....AAN TAFEL!!

Flamberen: hoe doe je dat veilig

Wanneer je gaat flamberen volg dan onderstaande stappen.

  • Zet als eerste de afzuigkap uit.
  • Neem een pan en leg een goed passende deksel onder handbereik. 
  • Houdt kleine kinderen op een afstand.
  • Zorg dat de kirschwasser goed warm is en steek aan met een lucifer. 
  • Laat de pan staan - ga er niet mee lopen. Wacht tot het vuur is gedoofd. Pas dan kan je de kersen verdelen over de borden. 

panna cotta recept vanille

Dit een ander recept uit mijn keuken. 

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Nodig vriend uit

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.  




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties