De records gaan er echt aan deze week. Vandaag - 27-02-2019 - is het weer de warmste februari dag sinds lange tijd. Wij genieten uiteraard, ook al zitten we binnen te werken. Het leven is net iets fijner met dit mooie weer. Naar buiten gaan met de hond is een feestje. Hij blij omdat het lekker weer is, wij blij ook omdat het lekker weer is. Want de hond uitlaten in rotweer is niet zo fijn. En ja, het hoort erbij. Maar toch...met dit weer loop je nou net die ene straat extra. Ook weer goed voor mij. 

Omdat het dus zo heerlijk weer is, heb ik van de week als avondeten een tonijnsalade gemaakt. Deze salade heb ik gemaakt met tonijn uit olie. Wij hebben er geen brood of pasta bij gegeten. Het past prima in een koolhydraatarm eetpatroon. Zo nu en dan houden wij een balansdag. Op zo'n dag past deze salade. 

Deze keer heb ik het me helemaal makkelijk gemaakt. Ik zag in de Lidl biologische rucola en gemengde bladsla. Hier zat onder andere bietblad in. Leuk en lekker. Verder was het een kwestie van de radijsjes wassen en snijden en de avocado in blokjes snijden. Als je het lekker vind en het blad ziet er goed uit, kan je in plaats van de rucola ook radijsblad gebruiken. Is nog budget ook.  #watetenwevandaag

Quote

Het leven is net iets fijner met dit mooie weer. 

Elisabethskitchen

Garnalensalade recept

Recept is voor twee personen

Loading full article...