×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors








soep maken van witlof


Groentesoep met aardappel, witlof en pastinaak

De witlof en pastinaak lagen in mijn koelkast. De witlof was te weinig voor een hele maaltijd, en de pastinaak ook. Die paar vastkokende aardappelen moesten ook op. Ik bedacht dat ik met deze drie ingrediënten best een lekkere soep zou kunnen maken. Het is natuurlijk altijd afwachten hoe het gaat smaken. De aardappel bindt de soep, de witlof kan het bitter maken, maar de pastinaak geeft weer een soort van anijssmaak en maakt het iets zoeter. 

Ik waagde de gok

Ik schilde de aardappelen, maakte de groenten schoon en deed alles in en pan met koud water. Bracht het aan de kook. Voegde nog wat vegetarische bouillonpoeder toe en liet alles gaar koken. Ondertussen bedacht ik wat ik verder bij eten. Het werd blauwe kaas, desembrood en wat tomaten. De soep heb ik met verse platte peterselie,  geroosterde amandelen en zonnebloempitten gegarneerd. Lust je geen blauwe kaas, kies dan die kaas die je wel lekker vind. 

Manlief was tevreden. Dat is mijn graadmeter. 

Quote

Het is natuurlijk altijd afwachten hoe het gaat smaken.

Lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen


 Recept is voor twee personen.

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig? 

  • 2 struikjes witlof
  • 2 pastinaken
  • 3 grote of 6 kleine vastkokende aardappelen
  • 1 eetlepel vegetarische bouillonpoeder
  • 4 eetlepels amandelsnippers
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 1 snuf chilipeper (zie foto verderop deze pagina)
  • 2 eetlepels gehakte platte peterselie
  • Brood en kaas naar eigen smaak

Hoe bereid je het! 

  1. Verwijder van de witlof het stronkje en eventueel de lelijke buitenste bladeren. Snijd dan in stukjes. 
  2. Schil de pastinaken. Verwijder de onderkant en een stukje van de top. Snijd dan in blokjes. 
  3. Schil de aardappelen, wassen en in stukken snijden. 
  4. Doe 1 liter water in een pan. Doe de groente en aardappelen erbij. Breng aan de kook. 
  5. Wanneer het water kookt, voeg dan het bouillonpoeder toe. Laat de soep in wording 15 minuten zachtjes pruttelen. 
  6. Rooster terwijl de soep pruttelt de amandelen en zonnebloempitten in een koekenpan. Wanneer ze gekleurd zijn, direct uit de pan halen. 
  7. Wanneer de aardappelen gaar zijn, pureer de soep dan met een staafmixer. 
  8. Voeg de chilipeper toe en roer nog door. 
  9. Garneer iedere kom met gehakte peterselie en de amandelen-zonnepitten. 
  10. En dan...AAN TAFEL!!



Kaas uienbrood

Deze soep is ook erg lekker met kaas uienbrood gemaakt op mijn manier

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

Zoete aardappelsoep met wortel

Dit was ook zo'n heerlijke soep.


Soep is lekker en makkelijk. Heb jij ook jouw ultieme soeprecept. Deel het op Yoors. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.





expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts