Gisteren had ik dus een oud recept nieuw leven ingeblazen en geplaatst op Yoors. Dat bracht mij direct op een idee om met venkel en zalm een tarte tatin te maken. De zoete tarte tatin is met een suikersiroop. En ik zie het ook bij hartige tarte tatin, maar ik doe dat niet. Dat vinden wij niet lekker. Wat ik wel heb gedaan is de venkel eerst laten garen. Zoals ik al eerder heb geschreven, wij vinden beetgare groente niet lekker. Daarbij: gare groente wordt beter verteerd en de voedingsstoffen worden beter opgenomen. Hoe kleiner de deeltjes in je darmen, hoe effectiever voor je lichaam.
Ik zal erbij zeggen, op de foto zie je wat donkere stukken, die waren niet verbrand. Maar gekaramelliseerd. Evengoed hebben we ze niet gegeten.
lekkere recepten voor 2Wat ik wel heb gedaan is de venkel eerst laten garen.
Recept is voor twee personen
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 2 venkelknollen
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel venkelzaad
- 6 blaadjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 2 zalmmoten
- 1 eetlepel gedroogde dille
- 10 cherry-tomaten
- verse peper
- 1 ei
Zo bereid je het!
- Verwarm de oven voor op 175°Celsius.
- Snijd van een stukje van de stronk van de venkel af. Verwijder het dikke buitenste blad. Was de venkel en snijd in plakken. Laat de stronk binnenin zitten. Die gaart gewoon mee.
- Leg de venkel in een taartvorm. Bedruppel met de olie en strooi het venkelzaad erover.
- Zet de taartvorm in de oven. Stel de timer in op 30 minuten. Check of jij de venkel gaar genoeg vind. Wil je hem nog wat gaarder? Zet dan de groente terug in de oven en de timer op 15 minuten.
- Laat ondertussen de blaadjes bladerdeeg ontdooien onder een vochtige keukendoek.
- Haal de zalm uit de koelkast en verwijder het vel. Snijd de zalm in stukken en verdeel in de taartvorm bij de gare venkel.
- Strooi de gedroogde dille erover.
- Was de tomaten en halveer ze. Leg in de taartvorm met de bolle kant naar beneden.
- Maal er verse peper naar smaak over.
- Verdeel de plakjes bladerdeeg erover. Misschien moet je één plakje halveren, om het geheel netjes dicht te maken.
- Prik er met een vork hier en daar gaten in.
- Klop het ei los en smeer de bladerdeeg hiermee in. Zet de taartvorm in de oven op 185°Celsius.
- Stel de timer in op 20 minuten. Check na die tijd, is het deeg nog te licht en niet gaar, zet de timer dan op 15 minuten.
- Haal de taartvorm uit de oven. Laat een paar minuten afkoelen. Neem een groot bord. Leg op de taartvorm en keer het in één keer om. Nu heb je het bladerdeeg onderop.
- En dan...AAN TAFEL!!
Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.
