×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Zalm met zoete groente en zoete aardappel

Zalm met zoete groente en zoete aardappel


Oven-gegaarde groenten

Gisteren had ik een foto geplaatst over groente die gaar in de oven en dat die zoeter smaken. En zoals beloofd vandaag een recept waarmee ik aantoon hoe je deze groente kan gebruiken. 

Feitelijk is dit een bord vol met groenten en vis. De zoete aardappel die erbij ligt is ook een groente. Erg gezond om zo nu en dat eens te eten. Naast dat het gezond is, is het ook gewoon lekker. Althans, dat vinden wij. 

Om het zoete te compenseren heb ik er een gremolata bij gemaakt. De verse knoflook gaf weer wat pit en smaak. Zo ook het limoensap. 

Hieronder twee foto's. Foto één de kruiden die ik gebruik en foto twee zijn de ingrediënten van de gremolata. 

RECEPT ONDER DE FOTO

Quote


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Hoofdgerecht voor 2 personen


Elisabethskitchen

Wat heb je nodig?

  • 500 gram zoete puntpaprika's in verschillende kleuren
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel mediterraanse kruiden
  • 1 zoete aardappel
  • 2 moten zalm met vel
  • vers gemalen peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel boter
  • ½ bosje platte peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • snufje zeezout
  • 1 limoen

Zo bereid je het! 

  1. Verwarm de oven voor op 175°Celsius. 
  2. Spoel de paprika's schoon. Leg ze in een ovenschaal. Verdeel de olie erover en zet de schaal in de oven. En laat ze garen tot de velletjes loslaten.
  3. Haal de schaal uit de oven.
  4. Verwijder, wanneer de paprika's een beetje zijn afgekoeld, het velletje en de zaadjes. Snijd het zachte vruchtvlees in repen. Bestrooi gelijk met de mediterraanse kruiden.
  5. Leg terug in de schaal. 
  6. Schil de zoete aardappel. Snijd in dikke plakken en kook gaar in 8 minuten in kokend water.
  7. Afgieten en laten uitdampen. 
  8. Leg de plakken aardappel in de schaal bij de paprika.
  9. Zet de schaal terug in de warme oven.
  10. Ga ondertussen verder met de vis. Dep de vis droog. Bestrooi de vis-kant royaal met peper (naar smaak) 
  11. Verwarm de olie in een koekenpan. Leg de vismoten erin op de velkant. Laat rustig bakken. Je ziet vanzelf de roze kleur van de vis bleker worden.
  12. Voeg een klontje boter toe en draai regelmatig voorzichtig alle kanten van de vis, zodat alle kanten bruin worden. 
  13. Maak ondertussen de gremolata.
  14. Hak de peterselie fijn.
  15. Pers het teentje knoflook erboven en voeg wat zeezout toe.
  16. Hak de peterselie en de knoflook samen.
  17. Was de limoen en rasp de schil - zonder het wit - boven de peterselie. Snijd de limoen doormidden pers de helft boven de peterselie uit.
  18. Meng door met je mes en snijd het eventueel nog fijner. 

Even een opmerking.
 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan de Yoors-tafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken. 






Reinouw Poppe
Fijne zondag lieverd. 
Hier een waterig zonnetje en weinig wind.
Fijne zondag xxjes
09-12-2018 11:03
09-12-2018 11:03 • Reageer
Ilse van den Boom
Klinkt goed!
08-12-2018 21:18
08-12-2018 21:18 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ilse van den Boom Dank je wel! 
09-12-2018 09:18
09-12-2018 09:18 • Reageer
Reinouw Poppe
Goede morgen lieverd. Het water loopt mijn mond weer uit och dat lijkt mij ook weer zo heerlijk. Dank je wel voor jou recept en een heerlijke dag xxjes
21-09-2018 09:42
21-09-2018 09:42 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Reinouw Poppe Goedemorgen Gerry. Het waait nog wel, maar gelukkig is het min of meer droog. Fijne zondag. xxjes. 
09-12-2018 09:19
09-12-2018 09:19 • Reageer
Loes van Essen
Dat recept ga ik bewaren klint heerlijk
29-04-2018 08:49
29-04-2018 08:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Leuk en dank je wel. 
29-04-2018 08:59
29-04-2018 08:59 • Reageer
Christina
Klinkt heerlijk allemaal!!
28-04-2018 21:05
28-04-2018 21:05 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
29-04-2018 08:59
29-04-2018 08:59 • Reageer
Catrine-DeMew
Oh wat ziet dat er lekker uit
27-04-2018 17:09
27-04-2018 17:09 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
27-04-2018 17:51
27-04-2018 17:51 • Reageer
erkaryam
deze ziet er ook heel erg lekker uit, moet snel eens aan het kokkerellen je hebt wel hele leuke ideeën
07-04-2018 09:40
07-04-2018 09:40 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
💋 Dank je wel! Hup de keuken in. 😜
07-04-2018 10:33
07-04-2018 10:33 • Reageer
Soberana
'De zoete aardappel die erbij ligt is ook een groente.' Nu weet ik zeker dat jij Antilliaanse genen hebt: dat beweert hier iedereen. :) :)
28-03-2018 16:10
28-03-2018 16:10 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Hahaha. Het klopt ook wel denk ik. In ieder geval heb ik mediterraanse voorouders. En van mijn moeders kant een Indische tak. Dat laatste schoot onderlaatst bij mij binnen.
28-03-2018 16:16
28-03-2018 16:16 • 1 reactie • Reageer
FrutselenindeMarge
voor de visfans een mooie combi,ik neig meer naar kip
28-03-2018 16:04
28-03-2018 16:04 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Kip kan ook voor jou. Gewoon lekker doen.
28-03-2018 16:04
28-03-2018 16:04 • Reageer
HeArt&SoulConnection
nou JA zeg , wil ik je punten overmaken lieverd weigert de knop dient te doen !!. ze komen hoor ! (techniek doet weer raar)
28-03-2018 13:46
28-03-2018 13:46 • Reageer
HeArt&SoulConnection
Oh lieverd , sla ik op ..bijna alles al in huis ervoor. Eens kijken of ik het voor Pasen kan maken. ! en ...voor je moeite en nimmer aflatende betrokkenheid en enthousiasme ...
28-03-2018 13:46
28-03-2018 13:46 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Top! Heel erg graag gedaan. Ik doe het met veel plezier. En voor die lieve reacties en cadeautjes. Heel erg dank! XXX
28-03-2018 13:53
28-03-2018 13:53 • 1 reactie • Reageer
Isa
Ziet er lekker uit. Die ga ik wel is proberen
28-03-2018 10:06
28-03-2018 10:06 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Ik ben benieuwd.
28-03-2018 13:26
28-03-2018 13:26 • Reageer