Zalm met zoete groente en zoete aardappel


Oven-gegaarde groenten

Gisteren had ik een foto geplaatst over groente die gaar in de oven en dat die zoeter smaken. En zoals beloofd vandaag een recept waarmee ik aantoon hoe je deze groente kan gebruiken. 

Feitelijk is dit een bord vol met groenten en vis. De zoete aardappel die erbij ligt is ook een groente. Erg gezond om zo nu en dat eens te eten. Naast dat het gezond is, is het ook gewoon lekker. Althans, dat vinden wij. 

Om het zoete te compenseren heb ik er een gremolata bij gemaakt. De verse knoflook gaf weer wat pit en smaak. Zo ook het limoensap. #watetenwevandaag  

Hieronder twee foto's. Foto één de kruiden die ik gebruik en foto twee zijn de ingrediënten van de gremolata. 

RECEPT ONDER DE FOTO

Quote


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Hoofdgerecht voor 2 personen


Elisabethskitchen

Wat heb je nodig?

  • 500 gram zoete puntpaprika's in verschillende kleuren
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel mediterraanse kruiden
  • 1 zoete aardappel
  • 2 moten zalm met vel
  • vers gemalen peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel boter
  • ½ bosje platte peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • snufje zeezout
  • 1 limoen

Zo bereid je het! 

  1.  KLIK HIER VOOR HET RECEPT

Even een opmerking.
 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan de Yoors-tafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.