Guacamole 'special' met zalm : #glutenvrij, #koolhydraatarm
Wat zalig, zomerweer ! Nog vlug even een zomers gerechtje op tafel getoverd dat weinig werk vraagt...
Nodig (voor 2 personen) :
- 2 avocado's - 2 (wilde) zalmfilets
- 1 sjalot - roze garnalen (hoeveelheid naar keuze)
- 1 stukje courgette (10-tal cm) - zwarte peper, grof zeezout
- kleine tomaatjes (8-tal) - tijm (vers of uit een potje) + ev. viskruiden uit een potje
- 1 stukje komkommer (10-tal cm) - olijfolie om te bakken en ook voor koude bereidingen
- 1 citroen
- Snipper het sjalotje en de courgette in kleine stukjes.
- Bak ze in een pan met wat olijfolie tot ze lichtjes kleuren.
