×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











Herfstige #vegetarische # lasagne (met recept- ook glutenvrije versie)

Herfstige #vegetarische # lasagne (met recept- ook glutenvrije versie)


Herfst... Er duiken paddenstoelen op in de tuin en de regen valt af en toe bij bakken uit de hemel. Geen zomerse slaatjes meer, maar wel een heerlijke herfstlasagne !

Nodig, voor 2 personen :

- 500 ml groentenbouillon (Ik smolt gewoon 2 groentenbouillonblokjes in 500 ml warm water.)

- 100 ml volle, culinaire room

- spelt - lasagnebladen (zie foto - wie glutenvrij moet eten : dit bestaat evengoed in glutenvrije variant, ik kocht beide soorten in Bioplanet. De linkerkant is glutenvrij.)

- 1 ui en 1 teentje knoflook, fijn gehakt

- 150 g paddenstoelen (naar keuze, ik nam gewone champignons) : in schijfjes gesneden

- 300 g spinazie

- 2 el bloem (eventueel een glutenvrije variant, kan ook met aardappelzetmeel of tapioca bijvoorbeeld -> Is enkel om saus in te dikken)

- vetstof die op hoge temperatuur mag verhit worden, zoals roomboter (olijfolie is af te raden, we gaan in een wokpan werken, wat heel hoge temperaturen oplevert in het middelpunt !)

- 100 g Grana Padano, geraspt

- Tijm, zwarte peper, (himalaya)zout

-> Zorg dat je de bouillon voorbereid hebt en de oven op 220 graden staat.

Smelt de vetstof (roomboter) in een wokpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de eetlepels bloem toe en roerbak het geheel tot het een beetje indikt.

Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, terwijl je blijft roeren met een houten lepel of een garde. Breng aan de kook en laat even pruttelen. Voeg eventueel wat peper toe.

Voeg de champignons (of andere paddenstoelen) toe en de spinazie. Roer af en toe en wacht tot alles wat geslonken is.

Voeg de culinaire room er bij. Kruid met de tijm en de peper. Voeg eventueel wat zout bij. (Als je bouillonblokjes gebruikte, is dit misschien niet meer nodig !)

Voeg er een beetje van de geraspte kaas aan toe. Houd het grootste deel over als bovenste laagje voor straks !

Laat wat indikken, terwijl je een ovenschaal invet.

Lepel een laag saus in je ovenschotel. De saus is vrij vloeibaar, maar dat is normaal. Zorg dat er overal voldoende spinazie en paddenstoelen liggen. Schik hierop de lasagnevellen en druk ze goed aan. 

Herhaal de laagjes saus/lasagnevellen tot je saus op is. Zorg dat je eindigt met een laagje saus.

Strooi de rest van je kaas over het geheel.

Zet de lasagne nu in de oven.

Na 20 minuten kun je heerlijk smullen !

Ook lid worden van Yoors ? Klik dan hier.