×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
notifications_noneadd
19-10-2018 19:11
1 volger , 2 antwoorden
2 antwoorden
Hoe werkt aquafaba (eivervanger) ? - met recept

Hoe werkt aquafaba (eivervanger) ? - met recept


Voor wie veganistisch door het leven dartelt, of allergisch is aan eieren, is het vaak even zoeken naar een eivervanger.

Mensen die allergisch zijn, weten vaak dat je een ei als bindmiddel kunt vervanger door een combinatie van lijnzaad en water. Dat zorgt dat je deeg een geheel gaat vormen en niet in stukjes uit elkaar valt. 
-> 1 ei kan je vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3 eetlepels water. Dit roer je even goed door en laat je even rusten. Na een tijdje vormt dit mengsel een soort gel.

Maar wat als je een eiwitvervanger wilt die opklopbaar moet zijn, om bijvoorbeeld een chocomousse te bereiden ?

Wel, ook dan bestaat er een alternatief : aquafaba.

Aquafaba bestaat uit 2 woorden : aqua (water) en faba (boon). Het gaat om de waterige substantie die je bijvoorbeeld in een blik of bokaal kikkererwten vindt. Die komt heel dicht bij de consistentie van eiwit en kan, net als eiwit, tot 'sneeuw' opgeklopt worden. Dit kan je doen door het vocht een tiental minuten op te kloppen met een handmixer of keukenmachine.

Hier vind je een receptje voor "vegan aquafaba mayonaise". Klik op de site van Blackbirds and cakes !

Ook geschikt voor merengues en macarons als je het gaat bakken

Zin om te reageren of zelf te bloggen ?

Meld je hier gratis aan.






enigma
Myranda Geen flauw idee eigenlijk. Ik hou me niet zo bezig met ontleden... 
20-10-2018 15:58
20-10-2018 15:58 • Reageer
Myranda
Klinkt interessant. Wat zijn de voedingswaarden?
20-10-2018 07:47
20-10-2018 07:47 • Reageer
Els Vergaerde
Dit is nieuw voor mij. Interessant om te lezen.
20-10-2018 07:36
20-10-2018 07:36 • Reageer
Ratelaar
dit is nieuw voor mij
16-03-2018 09:32
16-03-2018 09:32 • 1 reactie • Reageer
enigma
Vooral gekend in de veganistische wereld, omdat ze daar ook geen eieren eten.
16-03-2018 19:11
16-03-2018 19:11 • Reageer
Soberana
Interessant. Het is logisch dat er steeds meer producten komen voor veganisten en vegetariers, want dat zijn blijkbaar bij jullie in West-Europa grote en steeds groeiende groepen consumenten.
25-02-2018 17:39
25-02-2018 17:39 • 1 reactie • Reageer
enigma
Inderdaad... Af en toe duikt hier eens een voedselschandaal op, of komen wrede beelden van dierenmishandeling in slachthuizen in het nieuws. En dan haken weer heel wat mensen af.
25-02-2018 18:24
25-02-2018 18:24 • Reageer
jadis-schreuder
Leuk en lekker!
03-02-2018 16:32
03-02-2018 16:32 • 1 reactie • Reageer
enigma
Handig om te weten voor veganisten of mensen die geen eieren mogen eten... Dank je voor je reactie !
03-02-2018 16:39
03-02-2018 16:39 • Reageer
Patricia Schmitz-Heres
Ik heb er werkelijk nog nooit van gehoord. Maar ben dan ook niet veganistisch ofzo.
03-02-2018 07:43
03-02-2018 07:43 • 1 reactie • Reageer
enigma
Het kan ook voor mensen die allergisch zijn aan eieren bijvoorbeeld. (Ik schrijf veel glutenvrije recepten en die mensen verdragen ook soms andere dingen niet...)
03-02-2018 11:36
03-02-2018 11:36 • Reageer
Dwarreltje
Ziet er lekker uit. Tof dat er steeds meer vervangers zijn, en dat die kennis ook gedeeld wordt!
24-01-2018 21:14
24-01-2018 21:14 • 1 reactie • Reageer
enigma
Je moet het soms gewoon weten, hé ? Bedankt voor je reactie !
25-01-2018 21:32
25-01-2018 21:32 • Reageer
Spourieloekie
WoW die is interessant! Ga ik delen hoor
20-01-2018 11:57
20-01-2018 11:57 • 1 reactie • Reageer
enigma
Dank je wel !
20-01-2018 15:30
20-01-2018 15:30 • Reageer
Live_love_laugh
Interessant om te weten
31-12-2017 10:43
31-12-2017 10:43 • 1 reactie • Reageer
enigma
Ja hé ?
31-12-2017 11:24
31-12-2017 11:24 • Reageer
DidI'Ms world
2x gedeeld. Goede tip.
28-12-2017 17:42
28-12-2017 17:42 • 1 reactie • Reageer
enigma
Dank je wel !
28-12-2017 17:56
28-12-2017 17:56 • Reageer
dumontfoort
Leuke tip! Dankjewel
28-12-2017 15:11
28-12-2017 15:11 • 1 reactie • Reageer
enigma
Graag gedaan !
28-12-2017 16:52
28-12-2017 16:52 • Reageer
Xandra
Bedankt voor de tip!
26-12-2017 14:55
26-12-2017 14:55 • 1 reactie • Reageer
enigma
Graag gedaan !
26-12-2017 15:11
26-12-2017 15:11 • Reageer
Yoors World
Gepost op de facebook pagina: https://www.facebook.com/hoewerktdat/?fref=ts laat niet na je FB vrienden uit te nodigen om deze pagina leuk te vinden! Alvast een gezond 2018 toegewenst!
26-12-2017 12:45
26-12-2017 12:45 • 1 reactie • Reageer
enigma
Dank je wel ! Ook voor jou alle goede dingen voor 2018 !
26-12-2017 12:45
26-12-2017 12:45 • Reageer