×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
60
notifications_noneadd
19-10-2018 19:11
1 volger , 2 antwoorden
Hoe werkt aquafaba (eivervanger) ? - met recept

Hoe werkt aquafaba (eivervanger) ? - met recept


Voor wie veganistisch door het leven dartelt, of allergisch is aan eieren, is het vaak even zoeken naar een eivervanger.

Mensen die allergisch zijn, weten vaak dat je een ei als bindmiddel kunt vervanger door een combinatie van lijnzaad en water. Dat zorgt dat je deeg een geheel gaat vormen en niet in stukjes uit elkaar valt. 
-> 1 ei kan je vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3 eetlepels water. Dit roer je even goed door en laat je even rusten. Na een tijdje vormt dit mengsel een soort gel.

Maar wat als je een eiwitvervanger wilt die opklopbaar moet zijn, om bijvoorbeeld een chocomousse te bereiden ?

Wel, ook dan bestaat er een alternatief : aquafaba.

Aquafaba bestaat uit 2 woorden : aqua (water) en faba (boon). Het gaat om de waterige substantie die je bijvoorbeeld in een blik of bokaal kikkererwten vindt. Die komt heel dicht bij de consistentie van eiwit en kan, net als eiwit, tot 'sneeuw' opgeklopt worden. Dit kan je doen door het vocht een tiental minuten op te kloppen met een handmixer of keukenmachine.

Hier vind je een receptje voor "vegan aquafaba mayonaise". Klik op de site van Blackbirds and cakes !

Ook geschikt voor merengues en macarons als je het gaat bakken

Zin om te reageren of zelf te bloggen ?

Meld je hier gratis aan.






enigma
Myranda Geen flauw idee eigenlijk. Ik hou me niet zo bezig met ontleden... 
20-10-2018 15:58
20-10-2018 15:58
Myranda
Klinkt interessant. Wat zijn de voedingswaarden?
20-10-2018 07:47
20-10-2018 07:47
Els Vergaerde
Dit is nieuw voor mij. Interessant om te lezen.
20-10-2018 07:36
20-10-2018 07:36
Ratelaar
dit is nieuw voor mij
16-03-2018 09:32
16-03-2018 09:32
Soberana
Interessant. Het is logisch dat er steeds meer producten komen voor veganisten en vegetariers, want dat zijn blijkbaar bij jullie in West-Europa grote en steeds groeiende groepen consumenten.
25-02-2018 17:39
25-02-2018 17:39
jadis-schreuder
Leuk en lekker!
03-02-2018 16:32
03-02-2018 16:32
Patricia Schmitz-Heres
Ik heb er werkelijk nog nooit van gehoord. Maar ben dan ook niet veganistisch ofzo.
03-02-2018 07:43
03-02-2018 07:43
Dwarreltje
Ziet er lekker uit. Tof dat er steeds meer vervangers zijn, en dat die kennis ook gedeeld wordt!
24-01-2018 21:14
24-01-2018 21:14
Spourieloekie
WoW die is interessant! Ga ik delen hoor
20-01-2018 11:57
20-01-2018 11:57
Live_love_laugh
Interessant om te weten
31-12-2017 10:43
31-12-2017 10:43
DidI'Ms world
2x gedeeld. Goede tip.
28-12-2017 17:42
28-12-2017 17:42
dumontfoort
Leuke tip! Dankjewel
28-12-2017 15:11
28-12-2017 15:11
Xandra
Bedankt voor de tip!
26-12-2017 14:55
26-12-2017 14:55
Yoors World Redactie
Gepost op de facebook pagina: https://www.facebook.com/hoewerktdat/?fref=ts laat niet na je FB vrienden uit te nodigen om deze pagina leuk te vinden! Alvast een gezond 2018 toegewenst!
26-12-2017 12:45
26-12-2017 12:45
notifications_noneadd
20-10-2018 07:49
1 volger , 1 antwoord