Voor wie veganistisch door het leven dartelt, of allergisch is aan eieren, is het vaak even zoeken naar een ei-vervanger.

Eieren zijn vaak het bindmiddel in gebak.
Wist je dat je de eieren kunt vervanger door een  combinatie van lijnzaad en water ?
Dit  vormt een soort gel die zorgt dat je deeg een geheel gaat vormen en niet in stukjes uit elkaar valt. 
-> 1 ei kan je vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3 eetlepels water.
Dit roer je even goed door en laat je even rusten.
Na een tijdje vormt dit mengsel een soort gel die je aan je deeg kunt toevoegen.

Maar wat als je een eiwitvervanger wilt die opklopbaar moet zijn, om bijvoorbeeld een chocomousse te bereiden ?

Wel, ook dan bestaat er een alternatief : aquafaba.

Aquafaba bestaat uit 2 woorden : aqua (water) en faba (boon).
Het gaat om de waterige substantie die je bijvoorbeeld in een blik of bokaal  kikkererwten vindt.
Die komt heel dicht bij de consistentie van eiwit en kan, net als eiwit, tot 'sneeuw' opgeklopt worden.
Dit kan je doen door het vocht een tiental minuten op te kloppen met een handmixer of keukenmachine.

Loading full article...

Ook een leuke variatie. Ik ga dit blog bij mijn blog plaatsen. 
lekkerereceptenvoor2 Dank je wel ! Ik zet de jouwe bij de mijne ! (Wederdienstje !)
More replies (2)
Myranda Geen flauw idee eigenlijk. Ik hou me niet zo bezig met ontleden... 
Klinkt interessant. Wat zijn de voedingswaarden?
Dit is nieuw voor mij. Interessant om te lezen.
dit is nieuw voor mij
Vooral gekend in de veganistische wereld, omdat ze daar ook geen eieren eten.
Interessant. Het is logisch dat er steeds meer producten komen voor veganisten en vegetariers, want dat zijn blijkbaar bij jullie in West-Europa grote en steeds groeiende groepen consumenten.
Inderdaad... Af en toe duikt hier eens een voedselschandaal op, of komen wrede beelden van dierenmishandeling in slachthuizen in het nieuws. En dan haken weer heel wat mensen af.
Leuk en lekker!
Handig om te weten voor veganisten of mensen die geen eieren mogen eten...
Dank je voor je reactie !
Ik heb er werkelijk nog nooit van gehoord. Maar ben dan ook niet veganistisch ofzo.
Het kan ook voor mensen die allergisch zijn aan eieren bijvoorbeeld. (Ik schrijf veel glutenvrije recepten en die mensen verdragen ook soms andere dingen niet...)
Ziet er lekker uit. Tof dat er steeds meer vervangers zijn, en dat die kennis ook gedeeld wordt!
Je moet het soms gewoon weten, hé ?
Bedankt voor je reactie !
WoW die is interessant! Ga ik delen hoor
Interessant om te weten
2x gedeeld. Goede tip.
Leuke tip! Dankjewel
Gepost op de facebook pagina:
https://www.facebook.com/hoewerktdat/?fref=ts
laat niet na je FB vrienden uit te nodigen om deze pagina leuk te vinden!
Alvast een gezond 2018 toegewenst!
Dank je wel ! Ook voor jou alle goede dingen voor 2018 !