Hoe kun je eieren in een recept vervangen ? (met voorbeeld recept)


Voor wie veganistisch door het leven dartelt, of allergisch is aan eieren, is het vaak even zoeken naar een ei-vervanger.

Eieren zijn vaak het bindmiddel in gebak.
Wist je dat je de eieren kunt vervanger door een  combinatie van lijnzaad en water ?
Dit  vormt een soort gel die zorgt dat je deeg een geheel gaat vormen en niet in stukjes uit elkaar valt. 
-> 1 ei kan je vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3 eetlepels water.
Dit roer je even goed door en laat je even rusten.
Na een tijdje vormt dit mengsel een soort gel die je aan je deeg kunt toevoegen.

Maar wat als je een eiwitvervanger wilt die opklopbaar moet zijn, om bijvoorbeeld een chocomousse te bereiden ?

Wel, ook dan bestaat er een alternatief : aquafaba.

Aquafaba bestaat uit 2 woorden : aqua (water) en faba (boon).
Het gaat om de waterige substantie die je bijvoorbeeld in een blik of bokaal  kikkererwten vindt.
Die komt heel dicht bij de consistentie van eiwit en kan, net als eiwit, tot 'sneeuw' opgeklopt worden.
Dit kan je doen door het vocht een tiental minuten op te kloppen met een handmixer of keukenmachine.

Hier vind je een receptje voor "vegan aquafaba mayonaise". Klik op de site van Blackbirds and cakes !

Ook geschikt voor merengues en macarons als je het gaat bakken.

Zin om te reageren of zelf te bloggen ?

Meld je hier gratis aan.

The Beneficiary Challenge (5,000 YP) | #YoorsApril2021
Yoors Beneficiary - Summary Think about 1 Yoors Friend or Yoors Member whom you admire Make a nice promotional post about them or their content Make your chosen Yoorsie the beneficiary of your post Add the hashtag #yoorsapril2021 to your post Let's put our memory to the test. Do all of you remember what a beneficiary is? As we've read in my explanation post when you choose a beneficiary, all the Yoors Points you earn through your post will be transferred to them instead of you. This is a very humble gesture and you can surprise any of your friends, fans or idols with this handy dandy function. Who will be the winner? - The winner will be chosen by the Yoors Team (and is not necessarily the pool winner of the day), so be creative with your post! Deadline - Monday 12 April 2021 we choose the winner You can start posting today already! Reward - You will receive 5,000 YP as the winner. Even if you do not win you will receive boosters (if available) This prize will be transferred through the last post you made (without a beneficiary) Examples of what you could add to your post: Include photos of their work Interview them and post the results Add some links to their posts Praise them as a creator Write a review about their product Write a review about their post Promote their profile Create an item for them (drawing, painting, poem, photo, craft, etc) Good luck on creating! Don't forget that you can also win lots more during this challenge next to the 5000 YP: hearts, boosters, pool winner reward, comments, feedback and maybe even new friends and followers! Also press the "Join" button, if you haven't yet to stay updated about this and the next #yoorsapril2021 mini-challenge to come:) Read more - #YoorsApril2021 : Win a Total of 100,000 YP With our Mini Challenge Series - 10 Tips On How To Gain More Viewers On Yoors (Guaranteed!) - Yoors Beneficiary -