Aangezien de lente nog niet door heeft dat ze 'in het land hoort te zijn', nog maar eens een hartverwarmend receptje : mijn variant op 'macaroni met kaas en hesp'...
Voor wie glutenvrij moet eten, neem een glutenvrije pastavariant, zoals deze penne. (te verkrijgen bij Aldi bijvoorbeeld)
Het is ook makkelijk om een aparte pot met gewone macaroni te maken, zodat niet iedereen glutenvrij moet eten !
Verder nog nodig :
- Olijfolie om de groentjes te stoven.
- wortelen
- sjalot
- champignons
- Eventueel wat peper en zout of andere kruiden naar keuze.
- potje Boursin Cuisine (zie foto hiernaast)
- hespblokjes
- Pompoenpitten
- geraspte Parmezaanse kaas
- Zet water op voor de pasta.
- Snijd de wortelen en de sjalot fijn en stoof ze in wat olijfolie of andere vetstof.
- Voeg na een tijdje de fijngesneden champignons toe.
- Voeg als laatste de hespblokjes toe en daarna het volledige potje Boursin.
- Laat sudderen terwijl je de pasta in het kokende water gaar laat worden. De saus zal wat indikken.
- Rooster de pompoenpitten in een koekenpan zonder vetstof.
- Schik de uitgelekte pasta op een bord, met in het midden een grote schep saus. Strooi er wat geroosterde pompoenpitten en wat Parmezaanse kaas overheen.
De pompoenpitten gaan knisperen en verkleuren als ze geroosterd zijn...
Smakelijk ! Restje saus blijft nog een paar dagen lekker in een afgesloten potje in de koelkast. Ook invriesbaar.
Klik hier om te starten.
