Amandel abrikozencake

Amandel abrikozencake


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

Deze healthy abrikozencake van #mindyourfeednl is een echte aanrader! Lekker én gezond gaan prima samen!

Amandel abrikozencake


Voor circa 6 – 8 stukken

  • 100 gr amandelmeel
  • 50 gr boekweitmeel
  • 2 eieren
  • 150 ml volle yoghurt
  • 8 abrikozen
  • 3 el abrikozenjam
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • amandelschaafsel


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakvorm met het bakpapier. Dit doe je het makkelijkst door het bakpapier nat te maken, op te frommelen en voorzichtig uit te vouwen in de vorm.

Zeef het amandelmeel, het boekweitmeel en het bakpoeder boven de mengkom. Voeg hier de vanillepoeder aan toe.

Splits de eieren. Vang het eigeel op in een schaal en voeg hier de volle yoghurt en de abrikozenjam aan toe. Klop de ingrediënten met een mixer (of in de keukenmachine) tot een luchtig mengsel.

De eiwitten doe je in een vetvrije kom of schaal en sla je stijf met behulp van de (hand)mixer. Doe even de test, als de pieken in het eiwitschuim niet omvallen is de consistentie goed.

Schenk het yoghurtmengsel bij het meel en schep door. Spatel daarna voorzichtig de stijf geslagen eiwitten door het beslag. Voorzichtig, want je wilt de luchtigheid bewaren!

Snij 5 tot 6 abrikozen in fijne stukjes. Schep deze als laatste voorzichtig door het beslag van de abrikozencake.

Schenk het beslag nu in de bakvorm. Snij de overgebleven abrikozen in kwarten en leg deze bovenop de amandel abrikozencake. Strooi tot slot nog wat amandelschaafsel over de cake en schuif nu voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de abrikozencake afkoelen op een rooster, snij in stukken en serveer eventueel nog met wat extra abrikozenjam.


Eet smakelijk! 

 

Wil jij meer weten over gezonde voeding? Of ben je misschien wel opzoek naar persoonlijke begeleiding om aan jouw gewicht, gezondheid of energielevel te werken? Laat dan hieronder een berichtje achter!





Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (2 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Mmm lijkt me lekker!
| 15:00 |
Dat is het zeker!
| 16:03 |
Mmm dit zal ik eens proberen!
| 13:27 |
Zeker doen!
Ik zal veel meer gezonde lekkere receptjes delen dus kijk zeker af en toe even rond!
| 16:03 |

private lease goedkoop
private lease goedkoop
Fun & Entertainment
prEiffeltoren
prEiffeltoren
Fashion & Lifestyle
Onderzoeken
Food & Drinks
Mosselen sofrito
Mosselen sofrito
Gezondheid & Geest
Vegan haren wassen
Vegan haren wassen
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen