FranciscaKookt Peren-Kokos crumble #glutenvrij #tarwevrij #lactosevrij #koemelkvrij #vegan #ontbijt #breakfast


Met wat ingrediënten uit je voorraadkast en een verse rijpe peer maak je een lekker warm en knapperig ontbijt. Je kunt het ook als een dessert eten of als een traktatie voor de visite. Als ontbijt kun je combineren met een flinke scheut (plantaardige)melk, kefir of yoghurt. Serveer je het gerecht als dessert of traktatie dan kun je er ook wat vanille-kokos crème, een schepje cranberry-compote en een scheutje kokosbloesemstroop aan toevoegen. (kijk bij de tips hoe je de crème en de compote maakt) of serveer de warme crumble met flinke schep kokosijs:

https://yoo.rs/francisca23/blog/paleo-yoghurt-1491139369.html?Ysid=49805

https://yoo.rs/francisca23/blog/paleo-speculaas-kokosijs-1497608656.html?Ysid=49805

https://yoo.rs/francisca23/blog/paleo-bananen-kokosijs-1493044987.html?Ysid=49805

Dit recept is voldoende voor 2 personen.


Heb je vragen over de bereidingswijze of de ingrediënten ? Plaats dan een reactie of stuur mij een berichtje! 


Ingrediënten

1 kleine rijpe peer, met schil

1 klein handje fijngehakte noten (bijvoorbeeld pecannoten, walnoten, amandelen of een mix hiervan)

20 gram boekweitvlokken

20 gram boekweitkorrels (gewassen en uitgelekt in een zeef of vergiet)

10 gram zonnebloempitten

10 gram pompoenpitten

5 gram kokos flakes of geraspte kokos

½  theelepel kaneel


Materialen

Een snijplank, een scherp keukenmes, een grote mengkom, een lage ovenschaal, eventueel een velletje bakpapier

Voorbereiden

Snij de peer in kleine blokjes, doe ze in de mengkom, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng alles losjes door elkaar.


Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de ovenschaal met een velletje bakpapier. (heeft je ovenschaal een anti-aanbaklaag, dan kun je het bakpapier weglaten) Spreid het peren-kokosmengsel losjes in de ovenschaal en zet de crumble in het midden van de oven. Bak de crumble in 40 à 50 minuten gaar en goudbruin, halverwege even goed door elkaar husselen.

Eet smakelijk !


Voedingswaardes per portie (helft van het recept, zonder de melk, yoghurt, crème of de compote)

Calorieën : 276

Vet : 15.3 gram (waarvan 2,6 gram verzadigd)

Koolhydraten : 25,6 gram

Eiwitten :  6,5 gram

Tips: Je kunt de crumble ook met ander fruit maken, appel, bosbessen,frambozen. De variaties zijn eindeloos. Let wel, hoe zachter het fruit, hoe korter de baktijd!

Vanille-Kokos Crème maak je door een blikje kokosmelk met een hoog vetgehalte minimaal een nacht ondersteboven in de koelkast te zetten en dan de gestolde crème eraf te scheppen. Het kokoswater kun je gewoon op drinken of gebruiken om een smoothie te maken. De gestolde crème klop je op met een theelepeltje vanille poeder.

Cranberry-compote maak je heel simpel door verse, ongezoete cranberry's met een klein scheutje water op te zetten in een pannetje.Laat het zachtjes sudderen en roer er af en toe doorheen. Cranberry-compote is behoorlijk zuur. Een perfecte combinatie met het zoete van de appelcrumble en het romige van de vanille-kokos crème.

       

N.B. : voor het berekenen van de voedingswaarde van mijn recepten maak ik gebruik van de eetmeter van het

voedingscentrum. Wil je een exacte berekening van jouw gerecht, kun je deze zelf natuurlijk ook

gebruiken.

https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/


Voor het complete overzicht van al mijn recepten : Vul in het zoekveld van de Yoo.rs pagina FranciscaKookt in, en je krijgt het gehele overzicht.

help
signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!