×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










FranciscaKookt  American Chocolate-Banana Pancakes #glutenvrij #lactosevrij #koemelkvrij #vegetarisch #ontbijt #breakfast

FranciscaKookt American Chocolate-Banana Pancakes #glutenvrij #lactosevrij #koemelkvrij #vegetarisch #ontbijt #breakfast


Echt een zondagochtend verwenontbijtje. Een combinatie van langzame koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Dit is geen ontbijt voor elke dag of misschien zelfs elke week, maar om jezelf af en toe te verwennen is dit een heerlijk recept!


Voor degene die volgens de paleomethode eten en aan het zgn. intermittent fasting doen is dit een recept voor 1 persoon. Voeg nog wat extra groente , zoals bijvoorbeeld wat rauwkost, voor een complete maaltijd

“Als je langzame koolhydraten combineert met de inname van eiwitten en vetten worden de glucose uit de langzame koolhydraten nog trager opgenomen in je lichaam.

Langzame koolhydraten in combinatie met eiwitten en vetten is dus een gezonde manier van eten en geeft minder kans op overgewicht.”

(Bron : gezondetips.nl)



Ingrediënten


40 gram boekweitmeel

100 gram amandelmelk

100 gram courgette in blokjes

1 ei, biologisch of vrije uitloop

een snufje zout

1 halve theelepel baking soda

1 theelepel appelciderazijn, liefst biologisch

1 theelepel rauwe cacaonibs

1 kleine banaan in schijfjes

1 eetlepel kokosrasp

1 eetlepel milde olijfolie


Materialen


Een ovenbestendig bord, een blender of staafmixer met een hoge mengbeker, koekenpan met een anti-aanbaklaag, een grote lepel, een spatel.


Voorbereiden


Doe in de mengbeker het meel, de amandelmelk, de blokjes courgette, het ei, zout, de baking soda en de appelazijn. Mix hier snel een dik beslagje van met de staafmixer. Verwijder de staafmixer en roer de cacaonibs er kort doorheen. Zet het beslag afgedekt, minimaal een half uur, weg in de koelkast. Dit is om het activeringsproces tussen de bakingsoda en de appelciderazijn zijn gang te laten gaan en dus het beslag dikker en luchtiger te laten worden.


Bereiden


Verwarm de oven voor op 100 °C

Na minimaal een half uur rusttijd verwarm je de koekenpan op een middelhoog vuur en giet je de olijfolie in de pan. Als de olie goed warm is, schep dan met de lepel een kwart van het beslag in het midden van de pan.

Leg 3 of 4 schijfjes banaan in de beslag en laat de pancake rustig gaar worden. Als de bovenkant bijna droog is, keer dan met de spatel de pancake om en zet het vuur laag. Is de pancake klaar leg hem dan het bord en zet de bord in de oven en herhaal het proces tot je 4 pancakes hebt.


Leg de rest van de schijfjes banaan en bestrooi ze met de kokosrasp.


En niet te vergeten.. GENIET !!!


Voedingswaardes per portie


Calorieën : 530 cal

Vet : 22,5 gram (waarvan 7,5 gram verzadigd)

Koolhydraten : 64,5 gram

Eiwitten : 14,8 gram


Tips : Voor minder koolhydraten (bijna 27 gram) laat de banaan weg. 

N.B. : voor het berekenen van de voedingswaarde van mijn recepten maak ik gebruik van de eetmeter van het

voedingscentrum. Wil je een exacte berekening van jouw gerecht, kun je deze zelf natuurlijk ook

gebruiken.

https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/





expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties