Gefotografeerd tijdens onze jaarlijkse Alpentocht. Gentiaanwortels worden vooral verwerkt in aperitieven. Een citaat uit Cruyde boeck van 1554,
'De verpoederde wortel van gentiaan die een half lood zwaar met wijn, wat peper en wijnruit gedronken wordt is zeer goed voor diegene die door enige venijnige, razende of dolle verwoede gedierten gebeten of gestoken zijn en diegene die enig venijn ingenomen hebben. Dezelfde wortel met water gedronken, is zeer goed voor de leverzuchtige en die ziek en slap van maag zijn, het laat het eten verteren en er in blijven en is zeer goed tegen de koude gebreken van de inwendige leden'. Tegen dolle dieren gebruiken we de gentiaan niet meer, maar het drankje is nog altijd goed voor de spijsvertering.

Gentiaan in de Vanoise