Gezond BBQ: De Ultieme Gids voor een Smakelijke en Voedzame Barbecue
1 comment
Hans
2 months ago
Wel goed opletten want bij het barbecueën op houtskool of briketten kunnen schadelijke stoffen zoals fijnstof en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) vrijkomen. Deze stoffen zijn kankerverwekkend en ontstaan bijvoorbeeld door verbrand vet dat op... Show moreWel goed opletten want bij het barbecueën op houtskool of briketten kunnen schadelijke stoffen zoals fijnstof en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) vrijkomen. Deze stoffen zijn kankerverwekkend en ontstaan bijvoorbeeld door verbrand vet dat op de kolen druppelt of door het gebruik van aanmaakblokjes. Onvoldoende verhitting kan leiden tot voedselvergiftiging door bacteriën zoals salmonella. Daarnaast kan zwartgebrand vlees stoffen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
