Recept: Pittige tomatenkippensoep binnen 15 minuten

• 2 gare maïskip borststukken

Een maïskip is geen speciaal ras, maar een kip die alleen gevoed is met maïs + tarwe en kleurstof wat zorgt voor geel getint vlees . De kleurstoffen die toegevoegd worden zijn meestal natuurlijk (gewonnen uit margriet (tagetes)), carotenoïden (soms synthetisch) en uit okra-zaden. De gele kleur van het kippenvel komt ook door het bètacaroteen waarvan maïs een hoog gehalte bezit. 

• 1 kleine ui (ajuin/juin/siepel)

De ui is een plant uit de lookfamilie. Het is een groente. Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting. Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern. Uien bevatten een  hoge gehalte aan quercetine, dat is een speciale soort flavonoïde, een antioxidant. Uien uien weinig bevatten  calorieën en geen vet. Ze bevatten wel vezels, vitamines en mineralen.

• 1 kleine prei

Prei is een ook een plant uit de lookfamilie , die als groente wordt gegeten. Er zijn twee soorten prei: winterprei en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger dan zomerprei. Prei bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Prei is een van de weinige groenten waar wat vet in zit. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen. Prei bevat ook veel polyfenolen (ontstekingsemmend) en heeft een hoog  gehalte aan pectine (gunstig effect op de spijsvertering).

• 1 blikje maïs (150 gram netto gewicht)

Maïs  is een graan afkomstig uit Midden-Amerika en behoort tot de grassen. Mais is een graansoort (behoren ook tot de grassen) die gegeten kan worden als groente. De soort die wij eten is suikermais. Deze soort heeft een relatief hoog suikergehalte maar door de voedingsvezels geen echte dikmaker. Verse mais is gezonder dan mais uit blik dus als je zin en tijd hebt gebruik dan verse mais. Koop je mais uit blik let dan op toevoegingen aangaande suiker, zout en conserveermiddelen. Verse mais bevat verder: koolhydraten, vet, eiwitten,  vitamine A, C en B. Maïs bevat veel mineralen. Het bevat veel natrium, kalium, en is zeer rijk aan ijzer, fosfor en magnesium. Maïs bevat gluten maar de gluten in maïs veroorzaken geen voedselintoleranties. Eet mais niet vaker dan 1x per week omdat je bij te veel last kunt krijgen van veel darmgassen, en vervelende krampen in de maagstreek of vervelende schommelingen geven in de bloedsuikerspiegel.

•  1/2 eetlepel olijfolie

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven, de vruchten van de olijfboom, wordt gewonnen. De olie heeft een groene of gele kleur, in verschillende tinten. De kleur heeft niets te maken met de kwaliteit. Er zijn vele soorten olijfbomen en zij geven ieder hun specifieke olie. Olieproevers gebruiken vaak donkergekleurde glazen, zodat de kleur van de olie niet te zien is. Het hoofdbestanddeel van olijfolie wordt gevormd door vetten van onverzadigd oliezuur. Daarnaast bevat olijfolie vetten van palmitinezuur, een verzadigd vetzuur. Olijfolie wordt als een gezond voedingsmiddel beschouwd en wel om 2 redenen: De olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en bevat stoffen die lichaams-cellen beschermen tegen veroudering, zoals anti-oxidanten. Olijfolie of pure olijfolie en light olijfolie is een mengsel van geraffineerde en ongeraffineerde olijfolie. Voor de smaak gebruik je deze olie niet, want het heeft vrijwel geen smaak. Beiden hebben een hoog walmpunt en kunnen daardoor prima worden gebruikt om in te bakken en braden.

• 1 blik tomatenblokjes (400 gram nette gewicht)

Tomaten worden verhit voordat ze worden ingeblikt. Dit zorgt ervoor dat er meer lycopenen vrijkomen, die je beschermen tegen hartkwalen en bepaalde vormen van kanker. Bij verse tomaten zit lycopeen opgesloten in cellen. Het darmstelsel is niet in staat die cellen kapot te maken maar door te verwarmen gaat de celstructuur kapot en  komt het lycopeen vrij.Tomaten hebben daarnaast ook zeer hoge bètacaroteenwaarde. 

• 2 eetlepels tacokruiden

Tacokruiden bestaan uit: paprikapoeder of chilipoeder (als je van pittig houdt), gemalen komijn, oregano, knoflookpoeder, rode peper vlokken,  gemalen zeezout, gemalen zwarte peper,  uienpoeder. Diverse recepten zijn op google te vinden.  Maar je kunt ze ook kant en klaar kopen natuurlijk. 

• 2 kippebouillontabletten

Een bouillonblokje is een gedroogd en in een balkvorm geperst mengsel van zout, gedroogde kruiden, smaakversterkers of gist en suikers, dat met vet wordt gebonden. De namen van bouillonblokjes zijn nogal misleidend: het gaat niet om wat erin zit, maar waar het bouillonblokje voor wordt gebruikt dus in kippebouillontabletten zit geen kip maar een grondstof met de smaak die lijkt op kip. Bouillonblokjes kun je zelf maken maar is erg veel werk. Ondanks de E-nummers die erin zitten en ze vooral uit zout bestaan  zijn ze niet ongezond. Dus om die reden kan een gekocht bouillontablet geen kwaad.

• 3 takjes peterselie

Peterselie  winterharde, kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie. De smaak van peterselie is een beetje peperachtig en fris. Peterselie  dient pas aan gerechten toegevoegd te worden vlak voor het serveren (dus niet meegekookt te worden) omdat het anders te veel van zijn smaak en frisheid verliest. Peterselie bevat  anti-oxidanten, foliumzuur, kalium, ijzer,  chlorofyl (een stof met een sterke antibacteriële werking). Gebruik peterselie dus niet alleen als garnering maar eet hem ook gewoon lekker op, wel zo gezond.

• zout 
  

Zout is de belangrijkste bron van natrium in onze voeding. Natrium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in ons lichaam, het regelen van de bloeddruk en voor een goede werking van spier- en zenuwcellen. Keuken- of tafelzout: Aan vrijwel al het keukenzout wordt in Nederland jodium toegevoegd. Zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Dit zout bestaat net als keukenzout voornamelijk uit natriumchloride, maar er is geen jodium aan toegevoegd.

• Peper

Peper is een specerij met een zeer scherpe smaak. Peper groeit als bessen aan de peperplant. De scherpe smaak van zwarte peperkorrels ontstaat door het bestanddeel piperine. Peper bestaat in verschillende kleurvarianten, zwart, wit en groen. Piperine bevordert de spijsvertering en de opname van bepaalde voedingsstoffen. Peper bevat mineralen zoals kalium, calcium en ijzer.