Een bûche de Noël is een Franse klassieker, een rolgebak met chocolade ganache in de vorm van een boomstam, die vaak wordt gegeten als dessert tijdens kerst. In deze blog leg ik alles stap voor stap uit! En geef ik de receptuur van hoe ik hem het lekkerst vind.

Picture: https://www.delish.com/uk/cooking/recipes/a29681441/buche-de-noel-yule-log-cake-recipe/

buchedenoel

INGREDIËNTEN:

Voor het kapselbeslag:

  • 150 gram ei
  • 75 gram suiker
  • 75 gram bloem (OPTIE: neem 25 gram cacaopoeder en 50 gram bloem om een chocolade kapsel te maken)
Voor de vulling:
  • 100 ml slagroom
  • 50 ml eiwit
  • 250 gram chocolade (melk voor een zoete vulling, puur voor een iets meer bittere vulling)
  • 30 gram poedersuiker
Voor de afwerking met Ganache:
  • 200 gram chocolade
  • 200 gram room

Het kapselbeslag:

Loading full article...