Een bijzondere mozzarella had de Lidl in de Italiaanse week. Burrata ik had er nog nooit van gehoord en was ook niet op het idee gekomen het te kopen, als lekkerereceptenvoor2 er geen recept mee had verzonnen. Wij hebben geen Lidl op fietsafstand en daardoor kom ik er op z'n hoogst één keer per week en dan pas op vrijdag , als alle aanbiedingen alweer de winkel uitgevlogen zijn. Maar dit keer was ik er op een dinsdag en er lagen nog aardig wat bollen. Dus de volgende dag stond er pasta salade met broccoli en burrata op het menu.
Omdat ik beter geen schimmelkaas kan eten heb ik deze vervangen door Griekse feta. Werd de salade net iets internationaler. En die groene olijven die nog in de koelkast stonden moesten eerst maar op voor ik weer een nieuw potje koop.
Geen idee hoe die burrata eruit ziet, dus het was even zoeken in de winkel. Het is zo'n grote verpakking, ik heb maar aangenomen dat een genoeg was. In het recept wordt een bol per persoon aangegeven, misschien zitten er wel twee in een verpakking?
Nee dus, het is één grote bol. Nou dat is echt wel genoeg voor ons tweeën. Gewoon doormidden snijden dus. Daar had ik ook geen idee van, wat er dan zou gebeuren, zou de room eruit lopen? Zoals je ziet viel dat reuze mee.
Wat hebben we weer gesmikkeld! Maar we kregen het echt niet op hoor. De pasta had ik met mijn maatje afgemeten voor ongeveer 1,5 persoon, maar dat had wel minder gekund. Dat weet ik dan voor de volgende keer. En de feta was ook een goede vervanger van de gorgonzola. Hoewel hij niet zo smelt natuurlijk.
Dus weer een lekker, eenvoudig, snelklaar en vooral gezond recept!
Nooit meer een lekker recept missen?
Maak een gratis account aan via onderstaande link.
Aanmelden.
