Pompoentaart.


Een klassieke pompoentaart.

Wat doe je als je twee pompoenen krijgt die snel op moeten. De een voor een soepje en die andere wil ik wel eens in een taart verwerken. Op Pinterest vind ik een klassiek Amerikaans recept en als ik de kasten even doorkijk vind ik ook nog de ingrediënten. Dat blikje gecondenseerde melk kan ik nu dan eindelijk eens helemaal gebruiken. Maar verder ga ik het recept wel naar eigen hand zetten, want het lijkt me veel te zoet.

Dit heb ik gebruikt:

Voor de bodem 250 volkoren speltmeel
                                  125 roomboter
                                   1 eetlepel poedersuiker en 2 zakjes vanillesuiker
                                    halve theelepel zout
                                    1 ei
Voor de vulling 1 pompoen  (schoongemaakt hield ik ongeveer een kilo over. )
                                    1 blikje gecondenseerde melk
                                     1 eetlepel speculaaskruiden
                                     3 eieren.

De bodem.

Voor de bodem heb ik de roomboter eerst in blokjes gesneden in een kom, het speltmeel en de beide suikers erbij gedaan. Toen heb ik alles net zolang gekneed en door de vingers gewreven tot er een deeg ontstond. Op het laatst kon ik door het ei toe te voegen een deegbal maken die ik als een platte plak in de koelkast heb laten opstijven.

De vulling.

Ondertussen heb ik de pompoen met de gecondenseerde melk en de speculaaskruiden in ongeveer een 15 minuten gaar gekookt. Er moet ook nog water bij en dat kun je mooi gebruiken om het laatste restje melk uit het blikje te spoelen. Toen ik er een blikje bij had gedaan stonden de stukjes pompoen net onder. Pas op dat je het niet over laat koken, dat gaat natuurlijk heel makkelijk met melk in de pan. Als de pompoen zacht is heb je het zo met een staafmixer tot een smeuïge massa gedraaid. Ik heb het maar niet in de pan laten zitten, want dan moeten de eieren er nog door en daarvoor moet het voldoende afgekoeld zijn. Heb de raad van het originele recept ook maar opgevolgd en het mengsel bedekt met wat folie om velvorming te voorkomen.

En dan kan de taart in elkaar gezet worden.

Terwijl de vulling in een teiltje koud water staat af te koelen heb ik het deeg uitgerold en er een springvorm van 26 cm mee bekleed en nog een mini springvorm, omdat ik verwachtte dat de vorm te klein zou zijn. Wat een vooruitziende blik toch weer.

Om ergernis te voorkomen van een taart die niet heel uit de vorm komt heb ik de springvormen eerst van bakpapier voorzien.

De afgekoelde vulling erop waar ik dus eerst de eieren doorgeroerd heb. En ja het paste er net in. De oven was ondertussen ook opgewarmd, moest eigenlijk op 160 graden. Maar ik kan alleen kiezen uit 150 of 175 graden. Dan neem ik toch maar de 175.

Na 75 minuten waren beide taarten mooi stevig en prachtig gekleurd.

De smaak vonden wij prima, niet te zoet en lekker gekruid. Zeker voor herhaling vatbaar.

#pompoentaart #pumpkinpie #taart #bakken #gezondetaart #mindersuiker #foodlovers #food  


pompoentaart

Ook je recept delen.
Op Yoors ben je van harte welkom.
Een gratis account is zo gemaakt via onderstaande link.