Ingrediënten 😍

voor 8 personen
avocado's (rijp) 2
feta 50 g
gedroogde tomaten (op olie) 12
citroen (sap) 1
rucola 50 g
basilicum 1 bosje
olijfolie
Zee zout

Bereidingswijze 😍

Doe de basilicumblaadjes in een vijzel, kruid met zout, giet er een scheutje olijfolie en de helft van het citroensap bij. Stamp fijn tot een saus.

Verwijder de schil van de avocado’s, haal de pit eruit. Doe het vruchtvlees met de rest van het citroensap in een bord, kruid met peper en zout en plet met een vork tot een puree.
Halveer de gedroogde tomaatjes. Vul de glaasjes met avocadopuree en leg er enkele gedroogde tomaatjes op. Verkruimel er de feta over en besprenkel met het basilicumsaus

Avocadopuree met tomaat en feta💖🍀💖