Bananenbrood... deze lekkernij zag ik al vrij regelmatig op sociale media, maar zelf probeerde ik er nog nooit één te maken. Vandaag besloot ik om toch te zwichten en het maar eens te proberen.

En om eerlijk te zijn... het was super lekker... ja, je leest het goed: WAS, want ondertussen is het bananenbroodje al helemaal opgegeten ook.

Dit heb je nodig...

2 rijpe bananen
2 eieren
2 dadels
een snuifje kaneel
120 g zelfrijzende bloem

Dit is voor een klein broodje...

ook nog nodig: een bakvorm en vetstof om deze in te vetten (boter of kokosolie)

Zo maak je het...

Doe de banaan in stukjes, samen met de eitjes in een mengkom... Voeg hieraan het snuifje kaneel en de in stukjes gesneden dadels toe...

Meng alles tot een mooi glad beslag en voeg hieraan de zelfrijzende bloem toe.

Het mengsel mag nu in de ingevette bakvorm...

Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C of de gewone oven op 200°C...

Bak het bananenbroodje 30 minuten op de bovenstaande temperatuur... Controleer of het brood een goudbruin korstje heeft, zo niet, zet het dan nog een 10-tal minuutjes terug in de oven.

Haal het broodje uit de vorm... Laat afkoelen op een rooster...

Aansnijden en opeten...

Ik at een bananenboterham met kokosroom en eentje met choco...

#kokenmetstip#mevrouwstipkookt#mevrouwstip #recepten#foodlovers#food#bananenbrood#bananenbroodrecept#recepttip#recepttipvanmevrouwstip #yoorskookstudio #bakselsenmisbaksels

Wat je nog allemaal met de schil van je banaan kan doen, lees je hier:

Over bananenschillen, zero waste en glimmende schoenen...