Linzen, een superkrachtig voer
#Vegan In Venezuela, mijn land, is linzen een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen vanwege de lage kosten en uitstekende voedingswaarde; het is altijd de metgezel geweest bij elke lunch in een Venezolaans huis. En het is dat we het niet alleen in grote hoeveelheden consumeren, linzen wordt wereldwijd beschouwd als een supervoedzaam voedsel. Hieronder deel ik met u de grote voordelen van het consumeren ervan.
Linzen levert, net als andere peulvruchten, goede doses eiwitten en vezels, evenals een grote verscheidenheid aan mineralen, sommige in veel hogere hoeveelheden dan andere voedingsmiddelen. Deze voedingssamenstelling maakt linzen tot een voedingsmiddel met tal van gezondheidseigenschappen en een lage calorie-inname, dus het is lichter dan normaal.
EIWIT IN HOEVEELHEID
Linzen bevatten 23,5% proteïne, meer dan bonen of kikkererwten, en ook meer dan vlees, vis en andere dierlijke producten, hoewel deze niet gedehydrateerd zijn en in grotere porties worden ingenomen.
Maar linzeneiwitten zijn arm aan methionine en cystine, wat het gebruik ervan door het lichaam beperkt, dus het is raadzaam om de hele dag andere voedingsmiddelen te consumeren die deze aminozuren bevatten, zoals rijst, tarwe of gierst.
Het nationale gerecht van Nepal, dal bhat, combineert rijst (bhat) naar eigen goeddunken met een gepelde linzensoep (dal). Zaden zoals sesam of een gehakt noten verhogen ook het aandeel methionine.
Linzeneiwitten hebben het voordeel ten opzichte van die van dierlijk voedsel dat niet gepaard gaat met cholesterol of verzadigde vetten, ze zijn gemakkelijk te verteren en worden omringd door andere interessante voedingsstoffen.
Deze belangrijke eiwitinname maakt linzen een hoofdbestanddeel in elk dieet, met zeer voordelige economische en ecologische kosten ten opzichte van vlees.
DUURZAME ENERGIE
Als de eiwitinname hoog is, verdubbelt de koolhydraatinname deze praktisch, meer dan de helft van het droge gewicht. Dit betekent dat een van de eigenschappen van linzen een grote energievoorziening is, zowel voor fysieke activiteiten als voor het voeden van de hersenen in concentratie en studie.
Het zijn ook complexe koolhydraten en worden langzaam opgenomen, dus glucose gaat geleidelijk in het bloed zonder bloedglucosespieken te veroorzaken.
Dit is vooral gunstig voor mensen met diabetes. De glycemische index, tussen 21 en 30, afhankelijk van de variëteit, ligt ruim onder het gemiddelde.
SPIJSVERTERINGSVEZELS
Linzen bevatten meer dan een tiende vezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar, wat bijdraagt aan de langzame opname van glucose.
Vezels bieden ook een hoog verzadigend vermogen, vergemakkelijkt de darmdoorvoer, oefent een prebiotisch effect uit op de microbiota en vermindert het risico op darmkanker.
Het helpt ook galzouten en cholesterol te elimineren. De bijdrage is echter lager dan die van andere peulvruchten, zoals bonen, waardoor ze meer spijsvertering en minder winderig zijn.
Mensen die het meest gevoelig zijn voor deze overlast, kunnen ze in puree nemen of variëteiten gebruiken zoals koraal, linzen of sinaasappels, die op de markt worden gebracht, geschild.
BELANGRIJKSTE BRON VAN MINERALEN
Een andere sterke punten is de rijkdom aan mineralen. Een enkele portie (80 g rauw) dekt een hoog percentage van de dagelijkse behoeften van de belangrijkste, zoals ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink en selenium.
ijzer: één portie levert meer dan een derde van wat er per dag nodig is. U kunt de opname van ijzer uit linzen verbeteren als u ze inneemt met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals paprika's, tomaten of groenten en fruit in het algemeen.
Kalium: gevonden in linzen in hoge concentratie (810 mg/100 g). Reguleert lichaamsvloeistoffen en voorkomt hypertensie.
Calcium: in gematigde verhouding maar in balans met fosfor en magnesium. Reguleert de gezondheid van botten, zenuw- en spierstelsels.
Fosfor: één portie draagt 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het is essentieel voor communicatie tussen neuronen, de goede pH van de huid en de vorming van spierweefsels, botten en tanden.
Magnesium: met een portie linzen krijg je 20% van wat er per dag nodig is. Versterkt botweefsel, evenals neuronale, spier-, cardiovasculaire en immuunsysteem.
Zink: één portie dekt 17% van de dagelijkse behoeften. Het is essentieel voor de afweer en vergemakkelijkt de opname van vitamine A en de synthese van eiwitten zoals collageen.
Selenium: is een geweldige antioxidant, stimuleert de immuniteit en de schildklier. Eén portie krijgt 13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
WEINIG CALORIEËN EN ZEER VOEDZAAM
Linzen hebben bijna volledig geen vet, dus in tegenstelling tot wat soms wordt aangenomen, zijn ze een licht voedsel dat slechts 250 calorieën per gerecht levert (ongeveer 80 gram gedroogde linzen, het gebruikelijke rantsoen per persoon).
Hierdoor zijn ze geschikt voor menu's met gewichtscontrole. Eenvoudig gekookt, zoals groentestoofschotels of salade, kunnen ze de basis vormen van zeer voedzame en smakelijke menu's.
BESCHERM HET ZENUWSTELSEL
Linzen hebben voordelen voor het zenuwstelsel vanwege hun gehalte aan vitamines van groep B, vooral B1, B2, B5, B6 en foliumzuur. Bij het koken gaat een deel van zijn bijdrage verloren, maar als er spruiten worden genomen, wordt deze verhoogd.
ANTIANEMISCH
De erkende ijzerrijkdom van linzen rechtvaardigt de indicatie ervan in geval van ijzertekort. Om hun assimilatie te verbeteren, moeten ze worden ingenomen met een voedsel dat rijk is aan vitamine C, zoals een salade met rode peper of een sinaasappel als dessert.
CHOLESTEROL ONDER CONTROLE
De oplosbare en onoplosbare vezels in linzen (10% van het gewicht) absorberen cholesterol en voorkomen dat het de bloedbaan bereikt.
Daarnaast bevatten linzen fytaten en antioxidanten met een anti-cholesterolemisch effect, waardoor het celmetabolisme wordt verbeterd en het gebruik van vetzuren als energiebron voor de cel wordt verbeterd.
Wist je al wat de voordelen van linzen zijn?
Hoe vaak eet je dit heerlijke eten?
Sharing = earning
1,000,000 views = € 1,000
100,000 views = € 100
10,000 views = € 10
1,000 views = € 1
500 views = € 0.50
250 views = € 0.25
100 views = € 0.10
50 views = € 0.05
25 views = € 0.025
10 views = € 0.01
And much more
- Comments (5)
- Recommended
- Milestones
Here are your recommended items...
Here are your milestones...
Roti met kip en zoete aardappel