Vegan Linzensoep

Hi allemaal! Ik wil graag mijn recept van mijn overheerlijke linzensoep delen met jullie. Soep klinkt misschien als een heel niet-avondmaal waardig recept, maar deze linzensoep vult zeker en vooral als je er een lekker broodje met wat hummus bij serveert.

Hier het recept:

Ingrediënten (4pers):
250 gram Rode linzen
+/- 1,5 Liter groente boullion ( ik gebruik de minder zout variant van de alberthein)
1 ui
1 tl knoflook
1 el citroensap
1 rode peper
2 tl geraspte gemberwortel
Kruidenmengsel:
1/2 tl garam masala
1/2 tl komijn poeder
1/2 tl cayennepeper
1/2 gemberpoeder
1 tl mosterdzaad of poeder
3 el arachiede of kokosolie

Optioneel wat zout en peper

Recept:
1: maak de boullion met de groentebouillion blokjes ( kijk hoeveel blokjes er in moeten bij het merk dat jij hebt.
2: snij de ui, knoflook en rode peper fijn en doe samen met de geraspte gember in een pan en bak dit 5 min in 1 el olie of in water.
3: voeg de linzen, bouillon en het gebakken mengsel bij elkaar in een pan en kook door af en toe te roeren gaar voor ongeveer 30 min. (Zorg dat de linzen niet aankoeken op de bodem.)
4: verhit 2 el olie of water en voeg de kruiden roer dan 2 min en meng alles met de soep. Doe dit op een laag vuur zodat de kruiden noet verbranden.
5: breng op smaak met wat citroensap en zout en peper
6: serveer met een lekker bruin of roggebroodje met pikante hummus of een andere gezonde variatie

Klaar!!

Ik hoop dat het gaat smaken! Laat het me even weten in de reacties.

Ciao







Vegan linzensoep