Mevrouw Stip gaat terug naar school... Week 4 en 5...


Ook al liep week 4 en 5 niet altijd van een leien dakje door een irritante verkoudheid, toch werden er weer heel wat heerlijke gerechten bereid. Of het nu gaat om zoet of hartig, koud of warm... heel wat technieken komen regelmatig terug in een andere toepassing. Verwerking van bladerdeeg, blanchir, rafraîchir, frémir, suer, cuire, assaisonner, ciseler, canneler, concasser,... de Franse keukentermen vliegen je om de oren. Chiffonades worden zorgvuldig gesneden, croûtons goudgeel gebakken, mousses luchtig geklopt, liaisons voorzichtig toegevoegd... 

Kijk en geniet... 

De creaties van week 4 en 5...

kokenmetstip

Toast champignon...

kokenmetstip

Makreel met sinaasappelsaus en pompoenpuree...

kokenmetstip

Rolbiscuit...

kokenmetstip

Rijst met kip en currysaus...

kokenmetstip

Messinaroom...

kokenmetstip

Artisjok en geitenkaastoastjes...

kokenmetstip

Madeleines...

kokenmetstip

Gazpacho...

kokenmetstip

Slaatje met tonijn...

kokenmetstip

Kip kerrie salade in een koekje...

kokenmetstip

Bladerdeeghapjes en amuses van vis...

kokenmetstip

Soesjes...

kokenmetstip

Kaastaartje met frambozen...

kokenmetstip

Rijstkroketjes met tzatziki...

Krijgen jullie al honger?






kokenmetstip

Lamshaasje met Roquefortsaus...

kokenmetstip

Visbuffet...

kokenmetstip

Gebakken geitenkaasje op een schijfje peer...

kokenmetstip

Chocoladerolbiscuit...

kokenmetstip

Hapjesassortiment...

kokenmetstip

Koffiekoeken...

kokenmetstip

Zalmcocktail...

kokenmetstip

Vol au vent...

kokenmetstip

Stoofvlees...

kokenmetstip

Quiche loraine...

kokenmetstip

Bokkenpootjes...

kokenmetstip

Erwtensoepje met hartige soesjes...

Een heleboel gerechten passeerden de revue... Benieuwd naar wat de volgende weken brengen...

 

Meer lezen... #kokenmetstip