×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
What have you BEAN eating?: Sojabonen superfood of superfout?

What have you BEAN eating?: Sojabonen superfood of superfout?


Hallo lezers,


Vandaag kijk ik naar de voors en tegens van het consumeren van sojabonen en alle producten die hieruit vervaardigd worden. We hebben het al eens gehad over zuivel en lactose en dat dit niet goed is voor je. Soja is een alternatief. Niet alleen voor lactose, maar ook voor vlees. Er zijn verschillende dingen die je moet weten voor je sojabonen aan je dieet toevoegt. Let's have a look shall we?


Over het algemeen staat soja te boek als een goede bron van eiwitten. Een alternatief voor vlees en zuivel. Wij westerlingen hebben soja dan ook omarmt als een superfood (ja gezond eten is superfood) Toch zijn er een boel dingen die je moet weten voor je soja toevoegt aan je dieet.


Allereerst:Sojabonen zijn net als pinda's peulvruchten. Voor het geval dat je dit niet wist :)


Omdat ik mensen vaak wijs op wat ze juist niet zouden moeten eten wil ik jullie er op wijzen: Ik ben geen negative nancy. Een gewaarschuwd mens telt voor twee en met de juiste voeding kan je een prachtig lichaam creëren dat ook nog eens zichzelf kan redden als er ziekte optreed. Dat lijkt mij juist heel mooi.


Nu zijn er een heleboel mensen die zeggen: "Ja maar, in Azië eten ze juist veel soja, hoe kan het nu slecht zijn?" Het gebruik van soja hier in het "westen" en in Azië is niet hetzelfde. Sojamelk, sojameel, sojaburgers? Nee, Aziaten eten, gefermenteerde soja, miso, tempeh, sojasaus en geen rare bewerkte producten. Bovendien eten ze hele kleine hoeveelheden. In een glas sojamelk zit meer soja dan wat de gemiddelde Aziaat per dag aan soja binnenkrijgt.


Maar waarom is soja dan niet goed? Nou de sojaboon wil gewoon niet gegeten worden. Het heeft daardoor een mechanisme waarmee hij zijn eters aanvalt. Een beetje zoals bepaalde plantjes en diertjes dat ook hebben. In de kleine sojaboon zit behoorlijk wat stofjes die voor ons lichaam niet optimaal zijn. Ze brengen onze hormoonhuishouding behoorlijk in disbalans.


Af en toe wat soja kan, denk hierbij aan maximaal 1 portie soja per week.


Hieronder wat voor- en nadelen van soja.


We beginnen met de voordelen:

In soja vind je niet onverzadigde vetten (aka goede vetten!), minder cholesterol en het bevat zoals hierboven staat eiwitten. Daarnaast vinden we veel van de essentiële aminozuren die we nodig hebben in dit kleine boontje.


Maar helaas, helaas pindakaas. Er zit meer in dit boontje en it ain't all pretty. Behalve dat je sojamelk moet leren drinken (lekker is anders) en gefermenteerde soja is net een drilpudding zonder smaak als je niet weet hoe je het klaar moet maken. Een Tip, wil je lekker soja eten zonder rare toevoegingen? Ga naar een chinese of andere aziatische toko en vraag om tofu. Met wat sojasaus, knoflook en groenten naar keuze kan je een heerlijk maaltje wokken zonder dat je soja flubber of spons aan het eten bent.


Komen we nu toch echt bij de bestanddelen van ons heilig boontje:


Sopanines: Planten die zichzelf beschermen maken sopanines aan. Een stofje dat icm met water een zeepachtig laagje maakt. In eerste instantie maakt het de darmwand meer doorlaatbaar en zorgt het dus voor een betere opname van voedingsstoffen. Erg positief! Behalve de stoffen die we nodig hebben kan het er echter ook voor zorgen dat het stoffen die normaal niet doorgelaten worden, niet uitgescheden worden en eenmaal opgenomen in het lichaam voor een allergische reactie zorgen. Dit kan het begin zijn van een aut-immuunziekte. Hmmm toch niet zo positief.

Heamagglutinine: Heamaglutewattes?? Sopanines zijn niet de enige bescherming van de sojaboon. Heamagglutinine of fyto heamagglutinine is een lectine. Het zorgt voor het samen klonten van je rode bloedcellen. Hierdoor kunnen deze rode bloedcellen een belangrijke taak niet meer (goed) uitvoeren. Het is minder in staat om zuurstof in je lichaam te vervoeren. Anyway: Strike two! de score voor de sojaboon ziet er niet meer zo gunstig uit.


(fyto)oestrogeen: Ah een hormoon dat vele wel zullen herkennen. Vrouwelijke hormonen in soja? Ja zeker! Een reden voor, vooral mannen soja links moeten laten liggen. Want wat moet een man met een grote hoeveelheid vrouwelijke hormonen? Nou, wat dacht je van onvruchtbaar worden? Borstvorming ontwikkelen? Nu word je natuurlijk niet onvruchtbaar van één glas sojamelk, maar het is wel iets wat kan gebeuren én is vastgesteld. Voor jonge meisjes kan het een vervroegde puberteit als gevolg hebben, bij jongens juist een verlate. In een onderzoek dat ik las is al eens naar voren gekomen dat een baby die allergisch is voor lactose beter ook geen sojamelk kan drinken, omdat er in verhouding tot zo'n kleine hummel even veel oestrogeen bij zo'n kleine binnenkomt als door 5(!) anticonceptie pilletjes.


Ook zorgt oestrogeen, of liever gezegd een te veel aan oestrogeen dat de enzymen die je schildklier laten werken onderdrukt worden. Hierdoor vergroot je schildklier tijdelijk om deze klap op te vangen en aan de behoeften van je lijf te voldoen. Als dit chronisch word kan dit een trage schildklier tot gevolg hebben, met alle gevolgen van dien.


Nou strike three, normaal ben je nu al uit, maar geloof mij er is meer!


Anti-trypsine: Eerder gaf ik aan dat soja als een goede bron van eiwitten word gezien. Een beetje gek als we even kijken naar anti-trypsine. Anti-trypsine is een stofje dat eiwitten afbreekt. Tja blijven er dan nog eiwitten over? Naast de afbraak van eiwitten bemoeilijkt anti-trypsine de aanmaak van het essentiële vitamine B12 in je lichaam. Om vitamine B12 aan te maken heeft je lichaam trypsine nodig en jawel anti-trypsine werkt dit tegen. Een vitamine B12 te kort is niet zomaar aanwezig, het is sluipend. Het kan vervelende gevolgen hebben voor je lichaam en als het even kan moet je het zelf zien te voorkomen. Zet die alpro soja maar weer terug in het schap dames en heren!

Fytine zuur: Fytine zuur is in hoge concentraties te vinden in de sojaboon. Het maakt het ons lichaam moeilijk om stoffen als ijzer, magnesium, calcium en zink op te nemen. Zink zit nátúúrlijk al in zoveel voeding (ahum). Fytine zuur klontert samen met deze mineralen en dat is niet zo handig. Een slechtere opname van calcium betekent namelijk ook een slechtere opname van vitamine D. Zo zie je, regelmatig soja eten is gewoon roofbouw voor je lijf. Je ontzegt het een boel bouwstoffen die het vaak alleen door voeding kunnen aanvullen.


Aluminium: Ooit meegekregen wat er gebeurd als je te veel aluminium binnenkrijgt? Je kan er alzheimer van krijgen. Sad but true. Niet alleen zit er veel aluminium in de boon zelf. Om er melk van te maken worden bakken van aluminium gebruikt. Nouja bakken, zeg gerust tanks. Sojabonen liggen hier in een zuurbadje en dit zuur zorgt er voor dat er ook aluminium van die tanks in je glaasje sojamelk terecht komt: Proost!


Conclusie: ga op zoek naar andere bronnen van eiwitten. Er zijn er immers genoeg. verschillende Bonen en andere peulvruchten dan sojabonen en pinda's, paddestoelen, noten e (voor wie het eet: vis, wit-vlees en eieren.

 



Miss_K
ik dacht het zelf ook, gelukkig is rijstmelk, amandelmelk en cocosmelk een prima en smakkelijk alternatief
22-07-2015 21:21
22-07-2015 21:21
Colette
Jemig....en ik maar denken dat soja een goed product is..... Kom ik even van een koude kermis thuis.
21-07-2015 16:53
21-07-2015 16:53