Deze quiche heb ik gisteren gemaakt en ik vond hem erg lekker!
De kosten om deze quiche te maken zijn ongeveer 4,50. Als je alles nieuw koopt zal het duurder zijn, want je gebruikt niet de hele brie, niet alle cashewnoten enzovoorts enzovoort. En als je een grote stronk broccoli hebt, past die ook niet in zijn geheel in de vorm. Wij hadden aan één quiche meer dan genoeg met zijn tweeën, waarschijnlijk zouden we nog over hebben als er een derde persoon bij was.
Ingrediënten:
- 1 stronk broccoli
- bladerdeeg (diepvries of vers)
- paar plakken brie
- handje ongezouten cashewnoten
- 250 ml slagroom
- 4 eieren
- snufje peper en zout
- 1 ei om te bestrijken
- beetje boter om de vorm in te vetten
Bereiding:
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook in een paar minuten beetgaar. Giet af.
Verdeel het bladerdeeg over de ingevette quichevorm (een springvorm oid kan natuurlijk ook). Prik een aantal gaatjes met een vork in de bodem zodat de eventuele lucht eronder weg kan tijdens het bakken.
Verdeel de broccoli over de bodem en strooi een handje cashewnoten erover. Of iets meer als je dat wil. ;)
Klop de eieren samen met de slagroom, snufje peper en zout los. Schenk dit over de broccoli.
Klop het ei los en bestrijk hiermee de deegranden van de quiche in, zodat hij in de oven een mooie bruine kleur krijgt.
Zet de quiche in een voorverwarmde oven op 160 graden, 35 minuten.
Snijd de brie in plakken en verdeel over de quiche (na deze 35 minuten) en zet weer in de oven, voor ongeveer 5 minuten.
Klaar!
