Over oud brood, zero waste en nooit meer paneermeel kopen...


Oud brood... het is toch wel een dingetje... Ik herinner me de dagen nog dat ik als kleine meid mee naar het park mocht om er de eendjes te voeren. In een grote zak met oud brood graaiend en af en toe ook zelf knagend op een droge brok, mocht ik er de eendjes in de vijver voeren. Een grote fout blijkt nu want blijkbaar resulteert dit in machogedrag van de mannetjeseenden. Omdat ze niet meer op 'jacht' moeten naar eten, weten ze met hun agressie geen blijf wat dan weer uitdraait op verkrachting van de vrouwtjeseenden. Ik wil dus niet weten van hoeveel verkrachtingen ik eigenlijk de oorzaak ben, maar soit... Ik had het dus over oud brood.

Een heerlijke verse boterham is lekker, enorm lekker, maar wie heeft er nu niet regelmatig een aantal boterhammen of korstjes in huis die al een beetje te hard zijn om nog als verse boterham te dienen? En in tijden van zero waste en acties tegen voedselverspilling is het dan ook zonde om dit brood zomaar weg te gooien. Voor dat smakelijke brood waren er immers grondstoffen nodig en dan heb ik het niet enkel over de granen en het water, maar ook over de landbouwgrond, de aandrijving van machines, de energie voor verwerking, de kostbare tijd van de bakker, enz... Stuk voor stuk dingen die niet zomaar weggegooid mogen worden toch?

Ja, leuk, maar wat moet ik er dan mee, vraag je je af?

Simpel, gebruik het voor iets anders.

Maak er iets lekkers mee... er zijn heel wat mogelijkheden om je oude brood om te toveren tot iets lekkers.

1. Toast... Wanneer je brood nog niet steenhard is, maar de randjes toch net iets te knapperig worden kan je er een heerlijke toast van maken. Eenvoudig besmeerd met boter of je favoriete beleg, smaakt jouw toast al geweldig, maar je kan er ook een erg lekker lunchgerecht van maken, wat dacht je bijvoorbeeld van een toast belegd met veldsla, een groenteburger, wat curry-courgette-spread en kiemgroenten.

2. Wentelteefjes... Je oude brood krijgt een nieuw leven wanneer je het weekt in melk en het daarna in de pan bakt. Serveren met suiker of fruit is het een zaligheid om naar binnen te werken of je kan je wentelteefje ook hartig maken in combinatie met kaas bijvoorbeeld.

3. Croutons... Goudgele knapperige blokjes om in je soep te doen of op een slaatje. Absoluut niet moeilijk om zelf te maken en heel erg lekker.

4. Broodpudding... Heerlijk bij de koffie of als vieruurtje... Je zou er je brood speciaal oudbakken voor laten worden.

5. Paneermeel... Is je brood volledig uitgedroogd, maal het dan fijn in je keukenmachine of blender en je hebt in een wip paneermeel. Met wat gedroogde kruiden erbij, maak je er zelfs een luxe-versie van. Altijd handig om over een ovenschotel te strooien en een knapperig korstje te bekomen of wat dacht je van zelfgemaakte kaaskroketjes?

6. Croque of tosti... Er is niet veel nodig om een heerlijke maaltijd te maken, een stukje oud brood en een lapje kaas volstaat eigenlijk al of wat dacht je van choco en banaan, met een beetje creativiteit maak je van elke croque een feestmaal.

Toast besmeerd met een dun laagje boter, meer hoeft het eigenlijk niet te zijn... alhoewel mummietoast is ook wel lekker...

Met een croque kan je echt alle kanten uit, geef er je eigen creatieve twist aan...

Broodpudding, ik ben er verzot op...

Aan dit originele wentelteefje kan je niet weerstaan toch?

Oud brood even de blender in en je hebt paneermeel...

Goudgele croutons, heerlijk in je verse soepje...

Tip: klik op de blauwe tekst om meer te lezen...

 

Mijn collega bloggers gingen ook aan de slag met hun oud brood... lees er hier alles over...

Ontbijt in een beker! #1 ´Banana French toast´

 

Ik ging meteen aan de slag en paneermeel hoef ik alvast niet meer te kopen...