Pasta met zalm en spinazie

Ziet dit er niet lekker uit? Daar zet je toch graag zo een vork in beste visliefhebber. Lekker simpel met zalm en baby-spinazie. Zelf heb ik gekozen voor pastaschelpen omdat het leuk op het bord staat. Maar je kan natuurlijk ook een ander pastasoort kiezen. Het is ook maar net wat je in huis hebt denk ik zo.

Ik had geen citroen of limoen in huis. En het gele of groene koelkastflesje was ook leeg, dus ik moest iets bedenken. Wat ik wel altijd in huis heb is Sumak. Sumak is zurig van smaak. Het geeft je rauwkost-salade ook zo'n heerlijke boost qua smaak.

Hieronder kan je lezen wat Sumak is en hoe het eruit ziet en waar je het kan kopen.

Wat is Sumak?

Sumak is een poeder met een citrusachtige smaak. Sumak is een struik en daar groeien bessen aan. Die bessen worden gedroogd en dan gemalen tot poeder. De struik groeit in mediterraanse landen op rotsachtige gedeelten. Sumak koop je in de Turkse of Marokkaanse supermarkten.

Sumak is zurig van smaak. Het geeft je rauwkost-salade ook zo'n heerlijke boost qua smaak.

lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen

Ik gebruik nog weleens sumak. En natuurlijk krijg ik vragen wat het is. Daar heb ik nu een flyer van

Lees meer

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Wat heb je nodig?

16 grote pastaschelpen of 150 gram van een ander pasta
1 eetlepel olie
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode puntpaprika
1 theelepel gedroogde oregano
1 eetlepel olie
2 zalmmoten zonder vel
2 theelepels sumak
verse peper naar smaak
1 eetlepel boter
150 gram babyspinazie
100 gram cherry-tomaten

Hoe bereid je het!

Kook de pasta gaar in ruim water. Zodra het gaar is afgieten.
Kook de pasta gaar in ruim water. Zodra het gaar is afgieten.
Pel en snipper de ui. Bak glazig in de olie op getemperde hittebron.
Pel het teentje knoflook en snijd fijn. Doe bij de ui.
Was de paprika. Verwijder zaad- en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe bij de ui in de pan en roer zo nu en dan om. Voeg de oregano toe en eventueel wat van het kookvocht van de pasta wanneer het te droog bakt.
Verwarm in een ander pan de andere lepel olie.
Snijd de zalm in stukken. Bestrooi met de sumak en maal er naar smaak peper over. Bak de vis aan in de olie. Voeg boter toe en laat de vis gaar en bruinbakken.
Doe ondertussen de pasta bij het ui-paprikamengsel en ook de spinazie. Verwarm de spinazie al omscheppend. Zet de hittebron uit.
Was de tomaten en snijd in plakken. Doe bij de spinazie, omscheppen en verdeel de groente en vis over twee borden.
En dan...AAN TAFEL.

Even een opmerking.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.

#nospon