Daslook, de gratis knoflook | Piteke van der Meulen

Daslook, de gratis knoflook

Daslook: Allium ursinum L.  Alliaceae, lookfamilie

De soort aanduiding ursinum komt van het bijgeloof dat beren na hun winterslaap zich het eerst tegoed doen aan de daslook planten.

Waar groeit daslook? 

In loofbossen, duinen, parken, tuinen, op landgoederen, schaduwrijke en vochtige kalkhoudende grond.

Vooral in Zuid-Limburg en de duingebieden in Nederland.

Bladeren: vanaf maart/april kun je de bladeren gebruiken om er pesto van te maken.

Ook als broodbeleg, in kruidenboter of kruidenkaas en als smaakmaker door sauzen en groentegerechten.

Bloemknoppen: zijn te gebruiken als antipasti ingemaakt in olie/azijn of zout

Bloemen: zijn als eetbare decoratie te gebruiken in salades of groenteschotels.




Daslook knolletjes

Daslook verspreidt zich via zaad en doordat er nieuwe knolletjes zich afsplitsen onder de grond.

Zaden: In juni kun je de nog groene zaden oogsten en verwerken in zachte kaas/sauzen of groentegerechten.

Knolletjes: van mei tot en met februari het jaar daarop, kun je de knolletjes opgraven en inmaken net als knoflookteentjes. Ze zijn als smaakmaker te gebruiken.

Smaak: Daslook heeft een intensieve knoflookachtige smaak.

Inhoudsstoffen:  lookolie,alliine,allicine, flavonoïden, saponinen, polysacchariden, etherische olie, slijm en suiker.

Per 100 gram verse plant 150 mg vitamine C, 340 mg kalium en 340 ug mangaan.

Geneeskrachtige werking: Daslook helpt vanwege zijn anti-bacteriële eigenschappen bij maag - en darmstoornissen. De plant werkt bloeddrukverlagend en cholesterolverlagend. 

Daslook werkt bloedreinigend, ontstekingsremmend, urinedrijvend, slijmoplossend, stofwisselingsstimulerend

en algemeen vitaliserend.



PAS OP!  Verwar Daslook niet met het Lelietje-van dalen. Ga alleen wildplukken als je echt weet wat je ziet en er genoeg kennis van hebt. Of ga met een ervaren plukker op stap.

Afbeeldingen: google/info eigen kennis en Eetbare wilde planten van S.G. Fleischhauer


Wildplukken , een passie van mij!

Share
Share and earn €1 per 1000 views.
Our sponsors make all rewards on Yoors possible. Check them out.