Momenteel zit ik in een behoorlijke stressvolle periode, helaas. Externe oorzaken zijn hier verantwoordelijk voor. Het heeft effect op mijn creatieve geest. Maar ook op mijn kookwoede. Ik moet me er echt toe zetten om te bedenken wat ik ga koken. Vorige week bedacht ik op mijn manier het gerecht van die dag. Uit de voorraad pakte ik de polenta en boekweitmeel. Uit de koelkast de champignons, rode puntpaprika, kaas, kookroom, geitenkaasbolletjes en cherry-tomaatjes. Nou daar moest ik wat mee kunnen doen. Het koste me vijf minuten om te bedenken wat ik ermee ging doen. En het was me toch lekker. Nou houden wij beide van polenta. Vind je polenta echt niet lekker, maak dan aardappelpuree of kies een pasta die je lekker vind. Heb je nog nooit polenta gegeten, probeer het een keer. 

Quote

Vind je polenta echt niet lekker, maak dan aardappelpuree of kies een pasta die je lekker vind.

 lekkere recepten voor 2

Recept is voor 2 personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?  

  • 85 gram polenta
  • 500 milliliter water
  • 1 eetlepel biologische bouillonpoeder zonder gist of 1 bouillonblokje naar smaak
  • 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel olie
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode zoete puntpaprika
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 flesje kookroom
  • 1 eetlepel boekweitmeel
  • vers gemalen peper
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 eetlepels geraspte Gruyère kaas
  • geitenkaasbolletjes naar smaak
  • 100 gram cherry-tomaatjes
  • verse basilicum naar smaak 

Loading full article...