Niet altijd gemakkelijk om te beslissen wat we weer gaan eten. Deze keer werd het een heerlijke snelle pompoenlasagne.

Ingrediënten:
- zoete puntpaprika's
- tomatenblokjes
- tomatenpuree
- uien
- pompoen
- mozzarella

Maak eerst tomatensaus naar keuze. Ik had heel veel uien en zoete puntpaprika's liggen die op moesten. Ideaal en overheerlijk! Tomatenblokjes en tomatenpuree erbij, dus snel klaar.

Snij de pompoen in platte schijfjes. Wissel telkens tussen een laag saus, pompoen en mozzarella. Eindig met pompoen met een dunne laag saus + mozzarella.

Dan 40 minuten op 180 graden (Let wel, iedere oven is anders). Overheerlijk!

Tip: maak het in een ikeaschotel met deksel dan kan je het ook invriezen!!!

Pompoenlasagne

4 comments