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abreusoleidy
abreusoleidy
@abreusoleidy · 26 Jul 2021
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Albondigas de Pollo en Salsa de Tomate.

#Recipes 


Estas albóndigas caseras elaboradas con pollo
La cocinamos en una sabrosísima salsa de tomate. Un plato que siempre vamos a encontrar dentro del menu de la cocina judia, para las cenas de shabbat.

Ingredientes:

Para las albóndigas :

3 rebanadas de pan blanco
600 gr. filetes de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
Un manojo pequeño de perejil  
Un manojo pequeño de cilantro
1 cucharada de comino molido
sal
pimienta
2 huevos
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva. Lo pueden sustituir por aceite vegetal.

Para salsa:

2 1/2  cucharadas aceite de oliva
comino molido
pimiento dulce en polvo
cilantro seco molido
1 cebolla mediana finamente picada en juliana
125 ml. vino blanco seco
500 gr de tomates triturados
1 pimenton, picado en juliana
1 diente de ajo pelado y picado en trocitos
2 cucharaditas azúcar
Algunas hojas de menta ( hierbabuena )
Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación de salsa

Calentar un aceite de oliva sartén grande, agregar cebolla y las especias, cocinar unos minutos hasta que la cebolla quede transparente. Agregue el vino hasta, luego añada los tomates, el pimenton, el ajo picado y el azúcar. Cocine a fuego lento mezclando durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente  , luego pruebe y sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Preparación de las albóndigas :

Mientras que la salsa se cocina lentamente , prepare las albóndigas . Cortar la corteza blanca de miga de pan y colocar en el procesador de alimentos, añadir el ajo y hierbas picadas , procese hasta que se muelan bien los ingredientes  . Por otra parte, añadir el pollo cortado en trocitos ( o molido ) , los huevos y la cebolla finamente cortada en cubos ,agregue sal, pimienta  y comino,  procese hasta que se haga una masa uniforme. Forma albóndigas del tamaño de una nuez  , coloque en un plato y coloque en la  nevera durante media hora.
Luego ...

Caliente a fuego medio el aceite de oliva coloque las albóndigas y sofría por todos los lados . Coloca las albóndigas en la salsa (si es necesario, vierte un poco de agua hirviendo).
Cocine a fuego lento con la tapa durante 15 a 20 minutos mezclando suavemente . Verifique la sazón agregue mas sal , pimienta , comino o azúcar si lo requiere .  

Y esta listo para servir.

  • Comments (16)
enigma
They look very tasty.. I would just leave out the coriander because not everyone likes that..
ReplyTranslated from Dutch Show original
abreusoleidy
@enigma that part is left to the discretion of the chef friend
ReplyTranslated from Spanish Show original
ravena69
Surely you will have anyone who visits you at lunchtime, because they know that a delicious dish is waiting for them
ReplyTranslated from Spanish Show original
Neider
Ohhh! It provoked me, they look delicious
ReplyTranslated from Spanish Show original
rorocando
They look rich, I've never made chicken I'm going to try. They look very delicious
ReplyTranslated from Spanish Show original
Mr.Garcia
Hummmmm! Seems delicious. Will try this later this week. Thanks for sharing.
Reply
Gustavo Perez
I've never heard of chicken dumplings. They look very rich.
ReplyTranslated from Spanish Show original
Fabiola Diaz
Ummm... very good recipe I have always made but meatballs with meat thanks for sharing it
ReplyTranslated from Spanish Show original
Ernesto Amador
Really delicious, I'll save the recipe.
ReplyTranslated from Spanish Show original
Carolina Prieto
How rich, they made me want to do them 😁
ReplyTranslated from Spanish Show original

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