Stamppot zoete aardappel, geen idee of ik het lekker zou vinden, maar ik kwam een verspakket bij Albert Heijn tegen. Zo lang geleden alweer dat ik iets met zoete aardappel heb gemaakt. En toen vond ik het niet zo geweldig. Dus dit was een mooie gelegenheid om weer eens een nieuw recept uit te proberen zonder dat ik eerst van alles bij elkaar hoefde te scharrelen. Want dat vind ik wel een sterk punt van de verspakketten die je tegenwoordig steeds meer in de verschillende supermarkten ziet. 

Het enige wat je zelf nog toe moest voegen was wat aardappel. (Twee was genoeg om 300 gram te maken.) En 2 eetlepels witte wijnazijn. Dat heb ik niet in huis, dus maar gewone azijn gebruikt. 

Dit was een heel makkelijk recept. De aardappel, zoete aardappel, prei, ui en gember kook je in 750 ml water met de bouillonblokjes erin. Na een kwartier doe je de sperziebonen in stukjes erbij. Nou leek het me lekkerder om de uien eerst te fruiten. Komt er wat meer smaak aan. En de sperziebonen heb ik toch ook maar meteen mee laten koken, had het idee dat ze anders niet gaar genoeg zouden worden. 

De rode peper kwam er op het laatst doorheen en dat was precies genoeg. 

Vond het een lekkere stamppot, maar de volgende keer ga ik het toch weer in de snelkookpan maken. Want het water moet je afgieten en dan giet je ook smaak af vind ik. Nu bleef er zo weinig van de gembersmaak over voor mijn gevoel. En om sperziebonen in zoveel water te koken vind ik ook een beetje jammer. 

Loading full article...