Proteïne, wat moet je ermee?

Proteïne, wat moet je ermee?


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

Na de trend van vetarm, vetvrij, suikervrij en light producten hoor je nu veel over proteïne. Shakes worden al een tijd gebruikt en zijn steeds meer in opkomst. Waarom? Omdat reclames ons laten geloven dat proteïne helpen bij gewichtsverlies en spieropbouw?

Wat zijn proteïne?

Proteïnes zijn de bouwstoffen voor spier, bot, huid, haar en nog veel meer weefsels van het lichaam. Ons lichaam bevat meer dan 10.000 soorten proteïne. Enzymen bijvoorbeeld zijn een soort proteïne. Of hemoglobine, een ijzer bevattend proteïne dat zuurstof vervoert naar de spieren. Denk ook aan weefsel opbouw en herstel, hormonen, antistoffen en transport. Als je water niet meerekent bestaat ons lichaam voor 75% uit proteïne. Om al deze proteïnes te maken gebruikt ons lichaam aminozuren. Er zijn 20 soorten aminozuren waarvan 8 essentiële aminozuren. Deze 8 kan ons lichaam niet zelf maken en moeten we uit ons eten halen.

Te veel of te weinig proteïne, wat is het gevolg?

Om te bepalen hoeveel proteïne uit voedsel je per dag nodig hebt moet je je gewicht weten en rekening houden met je leeftijd. Onderstaand lijstje geeft het aantal gram proteïne per kilogram lichaamsgewicht per leeftijdscategorie. Voorbeeld: Je bent 22 en weegt 65 kilo. Dan heb je dus 65 x 0,8= 52 gram proteïne per dag nodig.

proteine per kg

Te weinig proteïne komt zelden voor. Het zou kunnen dat iemand die overgaat op een vegetarisch dieet en niet goed geïnformeerd is een tekort ontwikkeld. De gevolgen van een proteïne tekort zijn een verlaagde weerstand, beperkte groei, hart- en ademhalingsproblemen en de dood. Te veel proteïne komt veel meer voor. Een teveel aan proteïne word omgezet in vet en heeft ook tot gevolg dat het lichaam calcium onttrekt aan de botten wat weer kan leiden tot osteoporose (botontkalking). Helemaal zeker is dit niet, verschillende onderzoeken spreken elkaar op dit punt tegen. Mensen met slechte nieren moeten wel opletten dat ze niet teveel proteïne binnen krijgen, omdat het teveel niet alleen omgezet word in vet maar ook afgebroken word door de nieren.

Proteïne in voeding

Proteïne bestaat dus uit aminozuren. Nu heeft niet al het voedsel met proteïne al deze aminozuren. Daarom heb je complete en incomplete proteïnes. Een compleet proteïne bevat alle 8 essentiële aminozuren. Dit vind je voornamelijk in dierlijk voedsel. Denk aan melk, yoghurt, kaas, rund-, varkensvlees, kip, ei enz. Soya word als enig niet dierlijk voedsel tot de complete proteïne gerekend. Incomplete proteïne vind je in granen, noten, groenten, bonen en zaden zoals quinoa, amaranth en hennepzaad. Vegetariërs kunnen het plantaardig voedsel zo combineren dat de combinatie zorgt voor een compleet proteïne. Bijvoorbeeld rijst met bonen. Eerder werd gedacht dat het noodzakelijk was om 2 of meer soorten plantaardig voedsel tegelijk te eten. Nu is gebleken dat je lichaam incomplete proteïnes combineert als ze maar op dezelfde dag worden gegeten.

Wat ook belangrijk is, is de vorm waarin de proteïne verpakt zit. Bevat het voedsel naast proteïne goed of slecht vet, vezels of verborgen zout? Voorbeeld: Een rundersteak van 170 gram bevat ongeveer 40 gram proteïne maar bevat ook 12 gram verzadigd vet. Als je ongeveer 2000 calorieën op een dag eet is dat al 60% van de dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet wat je mag hebben. Een varkenslapje van 170 gram bevat maar 2,5 gram verzadigd vet maar heeft weer veel sodium, zo’n 2000 milligram. Terwijl je dagelijks maar 1500 milligram nodig hebt. Een stuk wilde zalm van 170 gram levert ongeveer 34 gram proteïne, bevat weinig sodium en slecht 1,7 gram verzadigd vet. Daarnaast bevat vette vis goede vetten als omega 3 vetzuren. En als laatste voorbeeld een kop linzen levert ongeveer 18 gram proteïne, 15 gram vezels en bevat vrijwel geen vet en sodium. Er word meer en meer onderzoek gedaan naar met name rood vlees. Deze proteïne bron heeft nogal wat nadelen. Zo word rood vlees in verband gebracht met hart- en vaatziektes, overgewicht, diabetes en kanker.

proteine voorbeeldOm aan te tonen hoe makkelijk het is om met een niet vegetarisch eetpatroon veel proteïne binnen te krijgen zie je hier een voorbeeld van een dag menu. Als een 22 jarige die 65 kilo weegt dit eet, krijgt hij/zij op deze manier 84 gram proteïne teveel binnen. Slaan we in dit voorbeeld het ontbijt over en laten we de melk bij het diner achterwege dan houden we 70 gram proteïne over. Nog steeds 18 gram teveel. Een handige manier om op te zoeken hoeveel proteïne er in je voedsel zit is de voedingswaardetabel. Vul het product in, klik op zoeken in tabel en kijk bij eiwit voor het aantal gram proteïne per 100 gram.

Hoe zit het nou met die shakes?

Proteïne shakes zijn nuttig als onderdeel van een gewichtsverlies programma. Om de simpele reden dat ze wel alle aminozuren bevatten, maar geen vetten, koolhydraten of zouten. Ze zijn in zo’n programma bedoelt als maaltijd vervanger en door het verlagen van de inname van koolhydraten en vetten verlies je gewicht. Zonder de inname van proteïnes zou je lichaam spierweefsel gaan gebruiken voor de verbranding en word je slap in plaats van slank. Sporters kunnen deze shakes gebruiken na de training om spierweefsel te herstellen.





Oorspronkelijk blog: https://rassihealthbeauty.wordpress.com/voeding/proteine-wat-moet-je-ermee/

 


Beoordeel

Reviews en Reacties:

4.5 / 5 (6 reviews)
expand_more
Verberg reacties
kan het zijn dat het feit van al dan niet lichamelijke arbeid verrichten hierin een rol kan spelen? Ik ben leek, vandaar..., bovenalles super bedankt voor je insteek.
| 00:19 |
Interessant om te lezen .
| 21:06 |
Dank je wel Wesleykieboom :)
| 11:24 |
Heel goed uitgelegd. Ik heb gelijk gekeken ophttps://rassihealthbeauty.wordpress.com. Ziet er goed uit
| 09:50 |
Informatief verhaal. Haal er alleen niet uit of ik er nou iets mee moet of niet. Klinkt niet erg verontrustend in ieder geval...
| 12:54 |
Weer wat nieuws geleerd vandaag :) Dank je wel!
| 22:14 |
Bedankt voor deze uitleg! Zelf wist ik veel over dit aspect van voeding helemaal niet :)
| 21:02 |

private lease goedkoop
private lease goedkoop
Fun & Entertainment
prEiffeltoren
prEiffeltoren
Fashion & Lifestyle
Onderzoeken
Food & Drinks
Mosselen sofrito
Mosselen sofrito
Gezondheid & Geest
Vegan haren wassen
Vegan haren wassen
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen