Samenwerkingsblog: Een dagje (Bl)IJmuiden,...

Samenwerkingsblog: Een dagje (Bl)IJmuiden, Mary-José en Christel on tour.

Tekst en foto's: Mary José, samenstelling Blog: Christel

Eindelijk dan de beloofde blog over de dag die Christel en ondergetekende samen mochten genieten en beleven. Het heeft even geduurd, zo zelfs dat het ‘vat en verzuur’ verhaal eraan te pas moest komen. Dit lag overigens niet aan Christel, maar aan mij, soms wens ik mijn dagen van 48 uur toe. We hebben deze ervaring samen mogen delen zo we ook het verhaal delen en de taken/opbrengst verdelen. Teamwork. Ik hou ervan!

Wij zouden samen heerlijk met Cristel aan de 'was' gaan … een ‘wasdag’ met warme bijenwas zeg maar. Dat was wel de eerste insteek. Na wat 'omzwervingen' kwam ik aan. Vanuit een klein ‘gat’ in de wandelgangen genaamd ‘Klooster’ naar het grote wilde westen bleek een onderneming. Mijn Tam-tam (ander merk tom-tom) bleek een creatieve dag te hebben en stuurde mij overal heen. Christel was niet te beroerd haar creativiteit in de strijd te gooien om mij te redden in haar stad na een rotonde 4 keer rond te zijn geweest en ‘dolgedraaid’ wederom de weg kwijt te zijn geraakt. In het zich van de haven stranden…ik zat welgeteld  één straat van haar af ! en denk je nu toch dat ik het kon vinden ? Tam-Tam in elk geval niet... 

Christel en ik kennen elkaar van de Masterclass Encaustic-Art met J.F. Buckland vorig jaar, het is altijd weer een warm weerzien. Eenmaal binnen lekker aan de koffie. Bep was er ook bij ... flink 'bijbeppen' dus 😉.

Daarna mocht ik kiezen tussen een broodje of kibbeling halen. Tja, daar hoef ik niet diep over na te denken ...VIS natuurlijk. Christel reed naar IJmuiden naar HET vistentje van visrokerij Smeding in IJmuiden. Onovertroffen verse smakelijke vis. Daar was de eigenaar aan het roken. De stoute schoenen aangetrokken en gevraagd of wij mochten kijken. En dat mocht!


Wat er zich toen aan Wereld zich aan ons ontvouwde was een lot uit de loterij. De eigenaar liet ons echt ALLES zien. Een man die vanaf zijn 15e dit al deed, en echt familiebedrijf. Vol passie en liefde deelde hij zijn ervaringen , kennis en kunde. PRACHTIG om te zien!

Als je ziet hoeveel werk er in een makreel, paling of zalm roken zit, betaal je met liefde nog wel het dubbele. 

Die man draait ook het dubbele aan uren . Wel 18 uur per dag! Puur ambachtswerk is dit , en echt nog op de authentieke manier. Tot wel 9 uur lang hangen de makrelen te roken. Elke vis zijn eigen ‘gaartijd’. Van paling, makreel, van zalmmoten tot zalmbuikjes behoren tot zijn rook kennis en kunde.

Ik ben spontaan Japanner geworden en heb alles gefotografeerd. Wij hingen beiden aan zijn lippen. Trotseerden vrijwillig ‘lasogen’ ons afvragend hoe hij dat deed hele dagen in deze bijtende rook. Hij ging zelf zijn ‘rookkasten’ in, de wanden zwartgeblakerd en ‘geteerd’ door het vele roken om de houtsnippers op ‘regels’ (bergen houtsnippers) te leggen.

help

Een rookkast, gevuld met Makreel: de bergen snippers liggen klaar om aangestoken te worden. Eerst nog wat teer-achtig materiaal er bovenop zodat de vlammen beperkt blijven en de vis echt gerookt wordt (en niet verbrandt)

Onze verbaasde blikken toen we hem het vuur zagen aansteken in de voorste berg houtkrullen gaf hij aan ….’ ja jullie denken zeker..die is gek ‘ . ‘Ik doe dit zodat ik in het pikdonker van de rook de uitgang kan zien als ik de laatste berg in de fik steek’ . Een uitermate steekhoudend argument gezien het feit dat je echt geen hand voor ogen ziet (of ze graag dicht wil houden omdat het enorm prikt). Er wordt flink uit en ingeschept, echt een sportschool is volkomen overbodig.


Mijnheer Smeding is ook kampioen adem inhouden: in de rookkast, met het brandende vuur wil je geen adem halen!

Daarna gingen de zalmmoten in een andere ‘rookkast’. Op roosters werden ze op een tafel staande ‘opgestapeld’ . Stuivertje wisselen om alles op de juiste regels en hoogten te krijgen. Het was wel duidelijk dat hij dat meer gedaan had. Toch was het stevig en veel handwerken om alle zalm ‘gepast’ gerookt te krijgen. Ze moesten die dag nog ’uitroken ‘ de volgende ochtend om 04.00 uur lokale tijd konden wij gerust komen om het resultaat te bewonderen. Laat ik dan nu net niet kunnen vanwege mijn verdere afspraken de volgende dag (en Christel kreeg al een hartverzakking bij het idee, “dan lig ik net in mijn bed!”). Dat hadden we graag ook mogen meemaken. Wie weet een volgende keer ? Ik weet zeker dat hij ons weer even open met ‘open armen’ zal ontvangen om weer met dezelfde passie deze kant van zijn werk te lichten en te delen!

Als klap op de vuurpijl liet de man zijn verzameling zien .... onze monden vielen open..... een complete diner uit de 60 had hij zelf gebouwd en bij elkaar gesprokkeld, inclusief originele Juke-Box en veel Elvis materiaal. Een heuse Buick glom je tegemoet. Twee musea in een gezien ...een levend en belevend museum dan. Eerst de visrokerij en dan als klap op de vuur pijl zijn 60 diner en toebehoren. Daarover een volgende keer. wat in het vat zit…… Die man heeft onze dag met en diamanten randje gekleurd. Wat een Vakmanschap en Passie. Wij waren zo blij en eigen confuus van alle moois en zoveel openheid van zaken. Ik heb een immense bewondering gekregen voor die man, zijn zaak en de authentieke visrokerij!

Christel heeft mij nog wat laten zien van IJmuiden, ik kom niet alle dagen in de 'Randstad' . We zijn nog even ‘Blijmuiden’ gaan bezichtigen …dat sloot zo aan bij ons gevoel !! Uiteindelijk zijn we dus amper aan Encaustic -Art toegekomen. Beiden met ons hoofd nog in de vis, we hadden het bewijs in en om ons heen...we roken zelf ook naar een rokerij ...niet te zuinig!  Maar een onvergetelijke dag en ik was om 22.00 uur moe maar uiterst voldaan thuis MET een pondje paling natuurlijk !... Wat een luxe weer, wat een heerlijke dag samen met Christel! Christel, dank je wel voor jouw gastvrijheid, gezelligheid en nog even aan de bijenwas. Smaakt gewoon naar MEER .... 

Hierbij de link naar de FB-pagina van de rokerij.. kun je daar ook altijd kijken, en als je kunt .... ga er genieten van echt subliem ambachtelijk gerookte vis. Ik gun je ook zo'n 'Tour de Smeding', maar wellicht zie je daar ook nog wat beeldmateriaal.


https://www.facebook.com/visrokerij.smeding/

Ik wens je een fijne dag ...met of zonder vis.

Handmade separators voor jou!

Met heel veel dank aan de Knutseljuf Ede voor de separators die ik mocht gebruiken!!
signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!

Promote: support and profit

Support Encaustichris with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
Comment and receive 50 YP 50
Mischief The Sushi Bar
There is a new book from the Mischief series! Every time, these booklets deal with naughty pranks of a group of rebellious cats. A fun illustrated picture book written by Noriko Kudoh . ( Boycott Publishing House ) We have already worked out titles of the Mischief booklets, you can check them back at the bottom of the blog. Nice detail is that the previous blog of Mischief ended up in Japan, with the original writer. Surely that's great to hear! Childminder Ineke van der Linde is already busy preparing this booklet. Interactive reading of the booklet is very stimulated here. For example, there is play with the catkins and loose parts in a real set up of Mischief. In addition, there is also a fun craft to make. The latest booklet takes place around the sushi bar. Below you can view the booklet in brief its contents. Follow the mischievous pranks of a group of rebellious cats in the series Mischief . The wild cat brigade is targeting a sushi bar this time. Click here to order Meow! The wild cat brigade is targeting a sushi bar this time. When night falls, they carry out their nefarious plan. They break in and dig a tunnel in front of the sushi lane so that all the tasty snacks will come directly to them. But then BOOM! The cats hit a water pipe and the restaurant has become a swimming pool. Who calls these eight naughty cats to order? Follow the naughty pranks of a group of rebellious cats in the Mischief series. Each time the naughty gang gets into trouble at the height of their mischief and the question is how they can make it right again. The cats are peeking at the Sushi Bar. that doesn't bode well! The letters Sushi on the Sushi bar made with the pearl pen. The Sushi Bar Buildup - A box with a roof The windows Roof ridge /rim Seen from the corner The assembly line - Children can replay the story themselves on a storytelling table using my mischief cats and toys (loose parts). - You can read about how to make these catkins here The cats make a conveyor belt to smuggle the sushi out - Of course, a cube of sushi should not be missed - The Sushi bar - Sushi bar with a nice paper cover - A lot of work is done by the cats. - Mischief cat craft - Here you can download the template as a PDF - Transfer the shape to white cardboard (milk cardboard box) Stick the muzzle and legs to the cardboard. - Paint the cat yellow and let it dry. The children may be able to. cover the cat with yellow thread/wool. - Mischief blogs - Other blogs about the Mischief series: The Steam Train from Mischief's book series - Krimpie bookmark at picture book Mischief - Baking bread - De Broodfabriek - The available picture books from the Mischief series: Mischief The Sushi bar - click here - Mischief De Broodfabriek - click here - Mischief The Steam Train - click here -   #mischief #sushibar #catrebels #lopendeband #picturebook #norikokudoh #childrensbook #interactively #interactivelylezen  
More