Spaghettipompoen

Hij lag al een maand, die prachtige spaghettipompoen. Geen idee wat ik er mee kon. En de laatste weken was ik ook steeds alleen thuis. Veel te groot om in mijn eentje op te eten. Dus toen we eindelijk weer eens met z'n drieën waren zag ik mijn kans schoon. Hier op Yoors vond ik één recept en dat was met oesterzwammen. En die vind ik heerlijk, maar ik kan beter geen paddenstoelen eten, dus ben ik wat verder gaan zoeken op internet en toen zag ik iets langs komen met een spaghettisaus en op deze site stonden verschillende manieren om een spaghettipompoen te bereiden.

Voor de saus heb ik mijn eigen recept gebruikt, lekker veel gekleurde groenten en wat gehakt.

Ingrediënten:

Een spaghettipompoen

250 gr gehakt

1 ui

1 grote winterwortel of verschillende kleine

1 paprika

Een stuk broccoli

2 tenen knoflook

Een potje pastasaus (In mijn geval pastasaus met basilicum, maar je kunt natuurlijk ook gezeefde tomaten nemen en zelf kruiden toevoegen)

Een halve theelepel honing

Geraspte kaas

Het leek mij het handigst om de pompoen in de oven klaar te maken. Dan kon ik ondertussen de saus maken.

Dus ben ik begonnen om hem in de lengte doormidden te snijden. Nou dat viel niet mee. Wat was dat geval hard. Toen ik het voor elkaar had om er een mes in te krijgen, zat het meteen muurvast. Uiteindelijk hebben we het met z'n tweeën voor elkaar gekregen. Nadat ik de pitten er goed had uitgeschraapt, heb ik de twee helften met de open kant naar beneden in een ovenschaal gelegd met een laagje water erin. Zo heeft hij minstens een uur op 175 graden gebakken. Na 45 minuten had ik al eens geprikt.( Dat moet je niet door de schil proberen, want die blijft keihard. Even omdraaien dus.) Maar toen was hij nog niet gaar. Na nog een kwartier in de oven en een beetje water in de ovenschaal erbij, kwamen de helften er zo uit, zie foto. Met een vork kon ik het pompoenvlees zo losschrapen.

Terwijl de pompoen gaar werd kon ik de saus maken. De groenten snij ik allemaal klein, terwijl het gehakt alvast in een hapjespan kon rullen. Dat doe ik zonder vet in de pan. De gesnipperde ui erbij en toen die glazig was de knoflook, wortel en broccoli. Dat roerbak ik even en dan doe ik de paprika erbij. Tenslotte gaat de pastasaus erin en laat ik het geheel even pruttelen tot de groenten gaar zijn. Om de saus iets minder zuur te maken en de smaak wat op te halen doe ik er een beetje honing in. En je kunt er natuurlijk altijd nog wat zout en of kruiden naar smaak aan toevoegen.

Nadat ik het pompoen vlees goed losgemaakt had met de vork, kon de saus over de pompoensliertjes geschept en daarop geraspte kaas. Dit heb ik nog even in de oven laten gratineren tot de kaas goed gesmolten was.

Zie hieronder het resultaat.

Ik had geen idee wat ik kon verwachten van deze pompoen. Maar wat was het lekker. Veel lekkerder dan gewone spaghetti. Dus als ik er weer eens een tegenkom koop ik hem meteen.