Van de week zat ik door mijn blogs met recepten te scrollen en zag het recept van Sloppy Joe. Dat is een broodje met gehakt- zie link naar het recept verderop deze pagina. Ineens kreeg ik daar zo'n zin in. Alleen niet in een broodje, maar op een tortilla. De tortilla's had ik in huis. Deze keer waren het volkoren tortilla's van zuurdesem. Beter voor de mens.
Ook had ik nog een avocado, want een goede taco kan niet zonder homemade guacamole. Koop het nou eens niet kant-en-klaar maar maak het lekker zelf. Het duurt ongeveer net zo lang als het openen van die verrekte verpakking. Geloof me. Het scheelt trouwens weer verpakkingsmateriaal, zeker als je een avocado koopt die NIET in plastic is verpakt.
Lekkerereceptenvoor2 - ElisabethskitchenDeze keer waren het volkoren tortilla's van zuurdesem. Beter voor de mens.
Vegetarische variatie
Ik koop altijd biologisch rundergehakt met sterren. Maar wil je geen vlees eten, kan je kiezen voor vegetarisch gehakt. Laat het dan garen zolang als jij het lekker vind.
Recept is voor twee personen.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 1 eetlepel olie
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 paprika (kleur naar keuze)
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 eetlepel olie
- ± 250 gram rundergehakt
- ½ eetlepel picadillo-specerijenmelange
- 1 blikje gepelde tomaten
- 2 vleestomaten
- 5 druppels Worcestershiresaus
- 1 dopje balsamico-azijn
- 1 flinke snuf chilipeper melange
- halve bos koriander, de steeltjes fijngehakt
- 1 theelepel cacaopoeder
- 4 medium bloemtortilla
- 4 eetlepels geraspte kaas
Hoe bereid je het!
- Verwarm de olie in een pan.
- Pel en snipper ondertussen de uien en doe bij de olie in de pan.
- Pel en plet het teentje knoflook fijn. Doe in de pan bij de uien.
- Was de paprika. Halveren, verwijder de zaad en -lijsten. Snijd in stukken en doe bij de ui-knoflook. Laat rustig bakken.
- Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in plakken. Doe bij de andere groenten in de pan en laat bruin bakken.
- Verwarm in een andere pan de olie en doe het gehakt erbij. Strooi de picadillo erover en maak het gehakt rul met een vork. Wanneer het fijn is en aangebraden, doe het dan bij de groenten in de pan. Meng het gehakt door de groenten.
- Voeg de inhoud van het blikje gepelde tomaten toe.
- Was de vleestomaten. Snijd in stukken en voeg ook toe.
- Druppel de Worcestershiresaus en de azijn erover.
- Doe de snuf chilipeper melange erdoor, de gehakte steeltjes van de koriander en de cacao erdoor.
- Laat dit mengsel zeker 20 minuten sudderen op een kleine pit. Roer zo nu en dan door. De tomaten sudderen vanzelf kapot.
- Verwarm de bloemtortilla volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Verdeel het gehaktmengsel over twee schaaltjes. Strooi de geraspte kaas erover. Zet op tafel.
- Zet de guacamole erbij. De verwarmde tortilla's erbij en maak bouw je eigen wraps.
- En dan...AAN TAFEL.
Smeer eerst wat guacamole op de tortilla en dan een deel van het gehaktsaus. Vouwen en eten.
Even een opmerking.
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.
#nospon
By The Way
De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.
Ben je dol op Mexicaans eten? Dan zit je op Yoors op je plek. Kom erbij, kook mee of deel de recepten van jouw keuze met je vrienden.
