Romige Tagliatelle, een snel en heerlijk recept (naar keuze vegetarisch te maken)


Tagliatelle, een heerlijk gerecht, vooral als je de pasta zelf hebt gemaakt! Hoe maak je zelf pasta? Dat lees je in de blog hieronder:

De pasta uit de blog hierboven hebben wij in de vriezer gestopt. Dit omdat we het niet direct zouden gebruiken, en op deze manier voorkom je dat de pasta gaat plakken.

Voor het recept heb je nodig:

Een groentebouillonblokje

Slagroom (250 ml)

Peper en zout

(Platte) peterselie

Parmagiano (kaas)

Een scheut witte wijn  

Indien gewenst: spekjes

tagliatelle

Doe heet water in twee borden, of zet deze in de oven, om de borden voor te verwarmen.

Doe de slagroom in een pannetje en kook deze, totdat de room is ingekookt.

Intussen bak je de spekjes, niet te hard, ze hoeven niet knapperig te worden.

Hak de (platte) peterselie in kleine stukjes.

Zet een ruime pan met water op, en doe hierin het groentebouillonblokje.

Breng het water aan de kook.

Haal de (ingevroren) verse pasta uit de vriezer, en doe deze bevroren, en inclusief het aanhangende meel in de kokende bouillon.

De pasta zal naar de bodem zinken, en het aangehechte meel zal los komen en in het water gaan drijven.

Breng de pasta aan de kook.

Intussen voeg je de peterselie toe aan de ingekookte slagroom, naar smaak peper en zout en een scheut witte wijn.

Voeg daarna de parmezaanse kaas toe, en smelt deze in de slagroom-saus.

Indien niet vegetarisch: voeg een deel van de gebakken spekjes toe, en bewaar een deel ter garnering.

tagliatelle
tagliatelle

Verse pasta hoeft maar kort te koken, een minuut of vier-vijf is genoeg.

Zodra de pasta bovenin het water drijft is deze gaar! (voor de zekerheid kun je altijd even proeven natuurlijk)

Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.

Giet de saus over de pasta en meng het geheel goed door elkaar.

Schep de pasta inclusief saus in de voorverwarmde borden.

Let op: zelfgemaakte pasta is vele malen voedzamer dan kant en klaar, pas dus op dat je niet teveel op een bord schept!

Garneer met wat parmezaanse kaas en spekjes.

Giet een klein scheutje olijfolie over het gerecht.

Indien gewenst nog wat peterselie erop.

Een salade van rucola met tomaatjes is een lekker bijgerecht.


Zorg voor een gedekte tafel, een glaasje witte wijn en: Buon Apetito!

tagliatelle
tagliatelle

Met wederom dank aan mijn wederhelft voor het mogen maken van de foto's.

#tagliatelle #zelfpastamaken #pastacasa #lekker #lekkerereceptenvoor2 #yoorskookstudio #italiaans