×
Log in
Sign up
Light mode
Log in Sign up
Koks in Frankrijk

Member since: 25-05-2015

Wij zijn Joyce en Tom, beide kok van beroep. Een aantal jaren geleden zijn wij in de mooie Auvergne, in midden-Frankrijk, neergestreken. We werken als met veel plezier als traiteur en daarnaast organiseren we kookvakanties. Ook werken we graag in onze (moes)tuin waar we de lekkerste kruiden, bloemen, groente en fruit kweken.
Franse klassieker: Coq au vin
Koks in Frankrijk
2 years ago
Deze Franse klassieker mag natuurlijk niet ontbreken op koks in Frankrijk. We maakten dit gerecht uiteraard al heel vaak voor onze gasten, tijdens kookvakanties mét onze gasten en ook gewoon voor ons zelf. Deze week stond de coq au vin op het menu voor een etentje met de plaatselijke gymclub en werd het recept door onze Franse dorpsgenoten goedgekeurd. De groente hebben we apart geserveerd omdat ...
Onze hondjes
Koks in Frankrijk
2 years ago
Alweer 2 maanden geleden. Toen al dikke maatjes! De kleine is een stuk groter nu.
Daslookpesto
Koks in Frankrijk
2 years ago
Hier in Frankrijk vind je het in het voorjaar wel eens op de groenteafdeling, bosjes daslook, vaak naast het paardenbloemblad voor door de sla. Nog veel leuker is om zelf daslook 'in het wild' te plukken. Wij ontdekten vorig jaar een enorme hoeveelheid daslook vlakbij ons huis. Deze keer maakten we er een mooie hoeveelheid pesto mee. Lekker op een stokbroodje of door de pasta. Ingrediënten 100 gr...
Border collie pup
Koks in Frankrijk
2 years ago
Onze nieuwe huisgenoot. Op de foto 2 maanden oud.
Viaduc des Fades
Koks in Frankrijk
3 years ago
Deze foto is gemaakt tijdens een wandeling hier in de buurt. Het is een oud spoorweg viaduct, helaas niet meer in gebruik sinds 2007.
Brownies
Koks in Frankrijk
3 years ago
Iemand enig idee wat 'oerbrownies' zijn? Vast niet, hadden wij ook niet, tot vandaag. Oerbrownies maak je met biologische oermix voor brownies, 'voor echte oerbakkers' volgens de producent. Bijna op de grond van het lachen, maar toch nieuwsgierig, gaan we op zoek naar de ingrediënten. In het pakje mix zit suiker, maïsmeel, chocolade, rijstmeel, cacaopoeder, verdikkingsmiddel, zout en vanille. Da...
Waterval in de winter
Koks in Frankrijk
3 years ago
Deze waterval is mooi in alle jaargetijden. Bijna wekelijks wandelen we even naar deze plek.
Wandeling in de zon
Koks in Frankrijk
3 years ago
Vanochtend al een wandeling in de buurt gemaakt. Heerlijk in de vrieskou en de opkomende zon.
De winter is begonnen
Koks in Frankrijk
3 years ago
Na twee nachten flinke vorst is het gedaan met de goudbloemen.
Vorst
Koks in Frankrijk
3 years ago
Een uitgebloeide bloem in de berm, vol met ijskristallen.
Koude ochtend
Koks in Frankrijk
3 years ago
We werden wakker in een witte wereld vanochtend. Geen sneeuw, maar rijp. En als de zon dan gaat schijnen ontstaat er een sprookjeswereld.
Uitzicht op de Puy-de-Dôme
Koks in Frankrijk
3 years ago
Uitzicht tijdens een wandeling bij ons inde buurt. Links zie je de Puy-de-Dôme, één van de bekendste vulkanen van de Auvergne.
MORE